Knedle ze śliwkami

Składniki

80 dag ziemniaków (obranych)

1,5 szkl* mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 jajko

szczypta soli

ok. 70 dag śliwek, 3 łyżki cukru, łyżeczka cynamonu, 3 łyżki posiekanych orzechów

do polania: 3 łyżki masła, 2 łyżki bułki tartej

albo: szklanka śmietany 30%, 2 łyżeczki cukru

* szklanka = 250 ml

Przygotowanie

Umyte śliwki osuszyć, naciąć i wyjąć pestki.

Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę i ostudzić.

Na stolnicę przesiać mąkę pszenną, dodać wystudzone ziemniaki, mąkę ziemniaczaną, jajko, szczyptę soli i zagnieść ciasto.

Dzielić je na części i na posypanej mąką stolnicy formować wałki średnicy 4 cm. Odcinać krążki ciasta grubości 2 cm, każdy lekko spłaszczyć.

Cukier wymieszać z cynamonem i orzechami.

W przygotowane placuszki z ciasta nakładać śliwki, w miejsce po pestce wsypać po łyżeczce mieszaniny cukru z cynamonem i orzechami.  Dokładnie zlepić brzegi i formować w dłoniach kulki.

Przygotowane knedle wrzucać od razu do wrzątku, gotować na małym ogniu ok. 10-15 min. Wyjmować ostrożnie łyżką cedzakową, osączać i układać na talerzu. Podawać polane stopionym masłem ze zrumienioną bułką tartą lub polane śmietaną z cukrem lub z bitą smietaną.