kurczak pieczony na słodko-kwaśną nutę

Składniki

6 sporych pałek kurczaka
6 bioderek
1 główka czosnku
przyprawa staropolska do kurczaka lub inna ulubiona do drobiu
2-3 spore cebule
mały słoik marynowanej papryki
10 dag suszonych moreli
3 łyżki dobrych rodzynek
oliwa

Przygotowanie

Pałeczki lub bioderka z kurczaka naszpikować czosnkiem pokrojonym w piórka,

obtoczyć w ziołach( ja dałam do pałek przyprawę staropolską do drobiu, a do bioderek -czerwony Delikat), polać niedużą ilością oliwy, odstawić na 1-2 godz. do lodówki.

Po czasie schładzania obsmażyć kurczaka na złotawy kolor. Przełożyć do żaroodpornego naczynia albo ułożyć na blachę.
Na podsmażone części kurczaka ułożyć cienkie plastry cebuli oraz paski marynowanej papryki.

 Nakryć. Piec w piekarniku w temp. 180-200 st.C. ok.1/2 godz.
W międzyczasie sparzyć suszone morele-10 dag i dobre rodzynki- ze 3 łyżki. Odsączyć. Po pół godzinie pieczenia, posypać mięso pokrojonymi w paski morelami oraz rodzynkami. Piec pod przykryciem kolejne pół godz. Odsłonić i piec jeszcze ok.15 min.

Tak to wygląda w wersji obiadowej

Ten przepis nie do końca jest moją własnością. Jak przyrządzić tego kurczaka, wyczytałam w jednym z wierszy Wandy Chotomskiej, natomiast proporcje poszczególnych składników i i przyprawy są wg mojej koncepcji.

Zupa krem z dyni

Składniki

Wersja 1:
600 g ziemniaków
500 g dyni
150 g pora
100 g selera
1/2 szklanki kwaśnej śmietany 18%
sól, ostra papryka
listek laurowy
wywar warzywny

Wersja 2:
500 g dyni
150 g ziemniaków
150-200 g cebuli
100 g selera
30 g korzenia pietruszki
1 łyżeczka soli
1/5 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/4 papryczki chili
150 ml mleka
2 łyżki oliwy
woda

Przygotowanie

Wersja 1:
Warzywa pokroić na nieduże kawałki, przełożyć do garnka, zalać taką ilością wywaru warzywnego, aby były przykryte, dodać liść laurowy, sól i gotować do miękkości na niedużym ogniu.
Przyprawić ostrą sproszkowaną papryką i pozostawić do wystudzenia.
Zimną zupę zmiksować na krem. Jeśli będzie zbyt gęsta dodać nieco wody.
Podawać (oczywiście podgrzaną) z kleksem śmietany. Można też wymieszać ze śmietaną przed podaniem.

Wersja 2: (preferowana przeze mnie, choć więcej z nią zachodu)
Umytą i pozbawioną gniazda nasiennego dynię  piec w nagrzanym piekarniku aż stanie się miękka i delikatnie przypieczona.  Wraz z nią upiec czerwoną papryczkę chili, nastepnie pozbawić ją skóry oraz gniazda nasiennego. Ostudzić, obrać ze skóry, pokroić w kostkę. Cebulę pokroić, zrumienić na patelni na oliwie. Dynię i cebulę przełożyć do rondelka wraz z obranymi o pokrojonymi ziemniakami, selerem, pietruszką, zalać taką ilością wody, aby warzywa były przykryte, wsypać 1/2 łyżeczki soli, gotować do miękkości. Przestudzić, zmiksować na krem wraz z 1/4 upieczonej papryczki. Dosmaczyć solą, gałką mauszkatołową, wymieszać z mlekiem.

Podawać na ciepło.

Paczki luksusowe

Składniki

-14 zoltek
-1 kg maki
-8 dkg drozdzy
-2,5 szklanki mleka
-1 szklanka cukru pudru
-kilka kropli olejku waniliowego
-5 lyzek spirytusu
-200 g masla

Przygotowanie

Zrobic rozczyn z polowy letniego mleka, drozdzy, lyzki maki i cukru, zostawic do wyrosniecia.
Stopic maslo, zebrac serwatke.
Po wyrosnieciu drozdzy wszystkie skladniki wlozyc do duzej miski i wyrabiac ciasto do uzyskania pecherzykow powietrza (ja wyrabiam duza lyzka drewniana).
Ciasto zostawic do wyrosniecia.
Po wyrosnieciu wylozyc na posypana maka stolnice, rozwalkowac na placek o grubosci 1,5-2 cm, wykroic szklanka krazki, odkladac na bawelniana sciereczke, druga nakrywamy.
Smaze paczki dopiero po wykrojeniu wszystkich na 2 kostkach smalcu i 2 kostkach planty.
Nadziewam po lekkim przestudzeniu szpryca (marmolada, powidla, budyn, ajerkoniak) i lukruje.

Pierś z kurczaka z nadzieniem

Składniki

Na dwie osoby:

dwa spore filety z kurczaka (ok. 500g)
pół małej marchewki
ok 5 cm korzenia pietruszki od cieńkiego końca
2,5 łyżki masła
1-2 ząbki czosnku
2 plasterki szynki
 
przyprawy    
sól
pieprz
papryka ostra
zioła prowansalskie
przyprawa "kucharek"  


na panierkę
mąką
1 jajko
bułka tarta               


              

Przygotowanie

Zaczynamy od przygotowania farszu:
Do miseczki przekładamy masło, ścieramy na średnich oczkach marchewkę i na dużych oczkach pietruszkę. Przeciskamy przez praskę czosnek i dodajemy do masła. Całość porządnie solimy i trochę pieprzymy. Przekładamy do woreczka foliowego i wkładamy do zamrażalnika.

Przygotowujemy panierkę:
W głębokim talerzu roztrzepujemy jajko, w drugim naczyniu mieszamy mąkę z ostrą papryką i ziołami prowansalskimi. Trzeci talerz wypełniamy bułką tartą.

Mięso:
Filety rozcinamy delikatnie na płaty tak, by dało się zwinąć roladę. Tłuczemy je, a następnie oprószamy przyprawą "kucharek". Kładziemy plasterek szynki. Wyjmujemy twardy maślany farsz z zamrażalnika, dzielimy na pół. Na każdy filet z szynką układamy porcję nadzienia. Zwijamy roladę - jeśli jest potrzeba, spinamy wykałaczkami. Panierujemy kolejno: w mące z ziołami, jajku i bułce tartej. Smażymy w głębokim oleju około 20 minut na niewielkim ogniu.
Można podać z ziemniakiami puree lub frytkami, a do tego ulubiona surówka.

Smacznego!

Łosoś Teriyaki

Składniki

 
4 filety z lososia

marynata:
5 lyzek oleju
5 lyzek ciemnego sosu sojowego
lyzeczka startego imibiru
2 zgniecione zabki czosnku
2 lyzki miodu

Przygotowanie

skladniki marynaty nalezy poloczyc w plytkim naczyniu, wlozyc filety z lososia, marynowac przez 1/2 godziny

lososia piec bez przykrycia przez ok 15 minut, polewajac marynata w trakcie pieczenia przynajmniej raz

(rybe mozna rowniez usmazyc lub grillowac)

Pyszne lekkie danie z kuchni Japonskiej. Wyjatkowo proste w wykonaniu, a wyjatkowe w smaku.

Fałszywiec Tiramisu

Składniki

      30 dkg. podłużnych biszkoptów
      50dkg. twarogowego serka waniliowym 
      4 jajka
      4-5 łyżek bardzo drobnego cukru kryształowego
      2 łyżki kawy rozpuszczalnej
      30 ml.  rumu
   kakao

Przygotowanie

1.      Wsypać do miseczki kawę rozpuszczalną, wlać szklankę niezbyt gorącej wody, wymieszać. Wlać rum, połączyć z kawą i odstawić do ostygnięcia.
2.      Oddzielić białka od żółtek. Do żółtek wsypać ¾ przygotowanego cukru i ucierać mikserem na kogel – mogel. Wrzucić do kogla - mogla serek, wymieszać. Miksować aż składniki się połączą. Do białek dodać szczyptę soli i ubić pianę, gdy zesztywnieje wsypać pozostały cukier i ubijać  jeszcze przez 1-2 min. Przełożyć ubite białka do naczynia z kremem i delikatnie wymieszaj łyżką.
3.      Brać po jednym biszkopcie i zanurzać w naparze(tylko wierzch), mają być wilgotne.  Nasączać jeden po drugim i układać rzędami, aż przykryją dno naczynia. Gdyby ciastka z ostatniego szeregu nie chciały się zmieścić w formie, odłamać po kawałku. Nieszczelności wypełniać kremem, a nie okruchami.
4.      Wyłożyć na ciastka połowę kremu i oprószyć przez sitko kakao. Ułożyć drugą warstwę nasączonych ciastek, przykryć resztą kremu. Włożyć do lodówki, deser musi zastygnąć przez co najmniej 5 godzin. Dopiero przed podaniem posypać go z wierzchu kakao.

SMACZNEGO:)

Briam - zapiekane warzywa

Składniki

1kg ziemniakow
1kg kabaczkow (ew.cukinia)
1kg baklazanow
3 duze cebule
2 zolte papryki
1kg pomidorow
pol szklanki oliwy
peczek pietruszki
sol, pieprz, oregano
ser feta

Przygotowanie

Baklzany kroimy w plastry, posypujemy sola, odstawimy na 30min nastepnie pluczemy. Kabaczki, baklazany, cebule, papryki, pomidory kroimy w mniejwiecej rowne plastry. Wszytko ladnie ukladamy w naczyniu zaroodpornym, polewamy oliwa, posypujemy przyprawami, pietruszka. Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180st ok 90min.W polowie pieczenia posypujemy pokrojonym w kostke serem feta.  W innej wersji polowe pomidorow miksujemy z serem feta i takim sosem polewamy ulozone warzywa.

Ketchup dla dzieci

Składniki

2 cebule,
1 czerwona papryka,
250 g jabłek,
500 g dojrzałych pomidorów,
1 łyżeczka soli,
2 goździki,
6 ziaren pieprzu,
2 ziarna ziela angielskiego,
100 g cukru z trzciny cukrowej,
1/8 l octu winnego.

Z podanych składników wychodzi 1/2 l ketchupu.

Przygotowanie

Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Paprykę oczyścić, usunąć nasiona, poszatkować. Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne, poszatkować. Pomidory umyć i pokroić w ósemki.
Warzywa i jabłka dusić na wolnym ogniu w głębokiej patelni pod przykryciem aż do utworzenia jednolitej masy. Następnie przyprawić, dodając sól, goździki, pieprz, ziele angielskie, cukier i ocet. Pozostawić na około 20 minut pod przykryciem.
Przetrzeć masę przez sito. Sos powtórnie wylać na patelnię, gotować bez przykrycia aż do zgęstnienia około 5-10 minut. Następnie przelać sos do czystej butelki i przechowywać w lodówce.
Tak przygotowany ketchup jest przydatny do spożycia około 2 miesięcy.

placek z jabłkami 2

Składniki

Biszkopt:
* 6 jajek
* 1,5 szklanki cukru
* 1,5 szklanki mąki
* 6 łyżek wrzącej wody
* 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa jabłkowa:
* 1,5 kg jabłek
* 3 żółtka
* 3 łyżki cukru
* 2 kostki masła
* szklanka cukru

Przygotowanie

Biszkopt: Bialka ubić z 0,5 szklanki cukru, żółtka utrzeć z resztą cukru i dodać wrzącą wodę. Żółtka połączyć z białkami i mąką wymieszaną z proszkiem, dodawać powoli i wolno mieszać. Wlać do nieposmarowanej blaszki i piec 30 minut w temperaturze 180 stopni. Po upieczeniu przewrócić do góry dnem i pozostawić na filiżankach do wystygnięcia.
Masa: Jabłka udusić ze szklanką cukru. Wystudzić i zmiksować z dwoma kostkami  masła, do tego dodać 3 żółtka utarte z 3 łyżkami cukru i chwilę zmiksować. Ciasto przekroić 2 razy i smarować wystygnięty placek.

Gulasz Cygański

Składniki

1kg pieczarek
2cebule
0,5kg mięsa mielonego
1słoik ogórków konserwowych
0,5kg papryki czerwonej
bułka tarta
1sł.ketchupu
1sł.koncentratu
1,5łyżki musztardy
pieprz,sól

Przygotowanie

Pieczarki umyć ,pokroić jak duże na cztery,następnie dusić do miękkości.Z mięsa mielonego(przyprawić jak na klopsy) zrobić małe kulki i obtoczyc w bułce tartej i usmażyć , dodać do pieczarek wymięszać razem przesmażyć .W tłuszczu na którym smażyło się mięso przesmażyć paprykę pokrojoną w paski i ogórki.Dodać do pieczarek z mięsem,wymięszać.Na koniec dodać sł .ketchupu i koncentrat pomidorowy,musztardę.Doprawić do smaku solą i pieprzem.
                                        SMACZNEGO!

sałatka ; jajko mądrzejsze od kury ;

Składniki

8 JAJEK
1 PUSZKA GROSZKU
1 DUŻY POR
30-40- DAG WĘDLINY ( MOŻE BYĆ MIELONKA )
1 OGÓREK KISZONY
 MAJONEZ
 SÓL , PIEPRZ , CURRY
NATKA PIETRUSZKI
MOŻNA DODAĆ PAPRYKĘ KONSERWOWĄ

Przygotowanie

WSZYSTKIE SKŁADNIKI POKROIĆ W KOSTKĘ , WYMIESZAĆ I DOPRAWIĆ DO SMAKU.
NAPRAWDĘ SZYBKA I PROSTA SAŁATKA , A DO TEGO ORGINALNA I SMACZNA!

Piersi z kurczaka z grilla w miodzie i pomidorach

Składniki

4 piersi z kurczaka
5 dag masła
1 drobno posiekana cebula
1 puszka pomidorów w zalewie
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki miodu pieprz i sól.    

Przygotowanie

W rondlu zagotować  pomidory wraz  z zalewą, dodać sos sojowy, cebulę, masło, miód i przyprawy. Gotować ciągle mieszając przez ok. 8 min. Przetrzeć przez sito, lub zmiksować. W tak przygotowanym sosie maczać mięso. Ułożyć  na rozgrzanym grillu i piec po 15 min z każdej strony, Podczas grillowania cały czas polewać sosem.

sałatka trójskładnikowa a w gębie niebo

Składniki

pól surowego kalafiora
puszka kukurydzy
majonez

Przygotowanie

Kalafior utrzec na tarce o drobnych oczkach( ja ścieram szybciutko w malakserze) kalafior oczywiście surowy
Dodać kukurydzę i majonez
GOTOWE

Sałatka prosta, acz efektowna

sałatka z tuńczykiem ap

Składniki

·     tuńczyk (duże kawałki – w warzywach lub w sosie własnym lub pomidorowym)

·     czerwona fasola konserwowa

·     kukurydza konserwowa

·     papryka konserwowa drobno pokrojona

Przygotowanie

Wszystkie składniki delikatnie wymieszać i przełożyć do miseczki. Proste, szybkie i smaczne.

Marchewkowa sałatka z czosnkiem i rodzynkami

Składniki

3-4 średnie marchewki,
10 dkg. rodzynek,
3-4 ząbki czosnku,
3 łyżki majonezu,
oregano,
ewentualnie do smaku trochę cukru

Przygotowanie

marchewkę zetrzeć na małych oczkach, dodać rodzynki, dodać garśc oregano rozcierając w rekach dla wydobycia lepszego aromatu, czosnek przecisnąć przez praskę, dodać go, dodać majonez i wymieszać. Włożyć na trochę do lodówki. Nietypowy smak - ale przepyszna!! Smacznego

Konfitury śliwkowe z cynamonem

Składniki

1,2 kg śliwek np. węgierek 1 kg cukru żelującego 1:1 kilka kawałków kory cynamonu cynamon mielony do smaku

Przygotowanie

Śliwki umyć, osuszyć, przepołowić i usunąć pestki.
Odważyć 1kg. owoców. Zasypać cukrem żelującym, wymieszać, odstawić na 3-4 godziny, aby owoce puściły sok.
 Do „mrugających” konfitur dodać mielony cynamon i kawałki kory, dalej mieszając gotować ok. 5-10 min.
 Gorące konfitury przełożyć do słoiczków, zakręcić i ustawić do góry dnem do wystygnięcia.  

Sałatka z tuńczykiem Marty

Składniki

1 puszka tuńczyka sałatkowego
6 jajek ugotowanych na twardo
1 puszka kukurydzy
30 dag sera żółtego
Majonez kielecki
sól, pieprz

Przygotowanie

Ser żółty i jajka pokroić w kostkę . Dodać tuńczyka , kukurydzę
oraz majonez z przyprawami.Wszystko wymieszać.
Bardzo smaczna szybka sałatka . Smakuje świetnie z chlebem.

Surówka z selera z suszoną śliwką i orzechami

Składniki

1 większy korzeń selera

1 duże jabłko (lub dwa mniejsze)

4 łyżki soku z cytryny

1 płaska łyżeczka cukru pudru (do smaku)

10 orzechów laskowych

5-7 orzechów włoskich

6 suszonych śliwek

1 łyżka oleju

Przygotowanie

Seler i jabłko obieramy i ścieramy na tarce na dużych oczkach. Skrapiamy sokiem z cytryny. Dosładzamy cukrem pudrem. Orzechy siekamy nie za drobno (muszą być wyczuwalne większe kawałki). Śliwki siekamy na kawałki. Dodajemy olej. Wszystko razem mieszamy. 

Smacznego! Surówka jest wyśmienita w smaku i można ją podawać zaraz po przyrządzeniu jak i po jakimś czasie, kiedy składniki się "przegryzą". Jeśli nie lubimy smaku suszonych śliwek możemy zastapić je rodzynkami namoczonymi wcześniej w ciepłej wodzie.

Spaghetti bolognese

Składniki

makaron spaghetti 0,5 paczki
mięso mielone wieprzowo-wołowe 30 dag.
przecier pomidorowy w kartoniku (pól opakowania) lub pomidory  w puszcze
1 cebula
3 ząbki czosnku
oregano
bazylia
sól
pieprz 
olej lub oliwa do smażenia
żółty ser do dekoracji

Przygotowanie

Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente. 

Cebulę kroimy w kostkę i przesmażamy na oleju. Dodajemy posiekany czosnek i mięso mielone (dobrej jakości)  Wszystko smażymy do momentu wytopienia się tłuszczu - ok 15 min. 

Przyprawiamy solą, pieprzem i ziołami wg uznania. Polecam dodać więcej oregano, potrawa zyskuje na smaku. Przesmażamy chwilkę i dodajemy przecier pomidorowy. Jeśli używasz pomidorów w puszcze trzeba je najpierw zmiksować blenderem i dopiero dodać do mięsa. Całość dusimy na małym ogniu pod przykryciem ok 15 minut. Pod koniec duszenia można dodać jeszcze ząbek czosnku dla wyraźniejszego smaku.

Makaron polewamy sosem i posypujemy startym żółtym serem.

Przepis jest sprawdzony wielokrotnie,  proste i bardzo smaczne. Polecam 

 

Śledzie w sosie smietanowo-majonezowym

Składniki

1/2 kg śledzi matiasów
szkl. śmietany (lub więcej)
3-4 łyzki majonezu
mały kubek jogurtu naturalnego
sok z 1/2 cytryny
cytryna
bialy pieprz
2 jabłka
kilka ogórków konserwowych
2 cebule w kostke

Przygotowanie

Śledzie wymoczyć, pociac w paseczki, jabłka, ogórki, cebulę w kostke. W misce ukłdac warstwami, śledzie, warzywa, skropic cytryna, posypywac pieprzem i tak na zmiane. Zrobic sos; połaczyc składniki: śmietane, maojonez, jogurut, cyrtyne tak by uzyskac smietanowo-kwaśkowaty smak. jelsi bedzie trzeba zmienic proporcje składników. Kazdy jednak ma inne wyczucie smaku. Zalac sledzie, przemieszac. Odstawiac na ok 2 dni. Wtedy sa najlepsze bo sledziki dobrze skruszeją. Jednak raz na dzien naelży przemieszac je i sprobowac sosu, czy przypadkiem nie trzeba poprawic jego smaku po tym jak matiasy pusciły swoj sok. Pychota, lepsze niz ze sklepu.

Pierozki serowe z jabłkami

Składniki

po25dkg maki,margaryny,twarogu.70dag jabłek,cukier puder,cukier waniliowy

Przygotowanie

Twarog zemlec,make posiekac z margaryna,dodac twarog ,cukier waniliowy.Wyrobic ciasto.rozwałkowac na ok0,5cm wykrawac krazki włozyc w srodek kawałek jabłka.zlepic jak pierogi.upiec na złoty kolor-posypac cukrem pudrem.Pierozki beda smaczniejsze jesli jabłka usmazy sie w syropie

Bukiet wielkanocny

Składniki

Składniki:
6-8 niezbyt dużych buraków ćwikłowych
5 jajek
1 nieduża cebula biała
3 ogórki konserwowe
1/2 pęczka szczypiorku cienkiego
1/2 pęczka natki pietruszki
1/2 pęczka koperku
2-3 łyżki gęstego majonezu
sok z jednej cytryny
do smaku: sól, pieprz biały mielony

Przygotowanie

pyszna, jajeczna sałatka...elegancko podana na świąteczny stół


Buraczki wyszorowałam pod bieżącą wodą i ugotowałam (trwało to ok. 40 min.). Po ostudzeniu obrałam je ze skórki, przycięłam oba końce (jeden aby później ładnie stały na talerzu a drugi żeby było wygodniej wyciąć wnętrze) i łyżeczką wydrążyłam środek zostawiając ścianki grubości ok. 3-4 mm. Brzegi nacięłam ostrym nożykiem tworząc płatki. Te "miseczki" oprószyłam delikatnie z obu stron miałką solą i skropiłam sokiem z cytryny. Kiedy buraki się gotowały w drugim garnuszku ugotowałam jajka, na twardo. Gdy wystygły w zimnej wodzie obrałam je i pokroiłam w kostkę - jedno żółtko zostawiłam do dekoracji. Cebulę także pokroiłam drobno, w kosteczkę, przelałam na sicie najpierw wrzątkiem a następnie zimną wodą i bardzo dokładnie osączyłam (cebuli można nie sparzać, ale taka jest lżej strawna). Pokroiłam też ogórki. Posiekałam połowę natki (kilka gałązek zostawiłam do dekoracji), koperek i szczypiorek. Pokrojone składniki po kolei przekładałam do miski. Dodałam do nich majonez i przyprawiłam solą oraz pieprzem i dokładnie wymieszałam. Tą sałatką napełniłam "kwiaty" buraczane i ułożyłam je na półmisku wśród liści sałaty, cykorii i natki. Środek każdego kwiatka posypałam rozkruszonym żółtkiem.

Moja rada: za obróbkę buraków zabieramy się w gumowych rękawiczkach aby nie poplamić sobie dłoni.

Paryska zupa cebulowa

Składniki

30 dag cebuli
- szklanka białego wina
- ok 1.5 litra rosółu (najlepiej drobiowy)
- 1 łyżka sosu sojowego
- 10 dag masła - twardy ser (grojer)
- chleb tostowy

Przygotowanie

Sposób przyrządzenia: Drobno posiekaną cebulkę rumienimy na maśle. Kiedy
nabierze lekko złocistego koloru, wlewany wino, z powodzeniem można tu użyć
w miarę taniego wina Sophia, lub każdego innego białego wytrawnego wina
oczywiście gronowego. Kiedy połowa wina wyparuje dolewany rosołu. Tutaj zdecydowanie
preferuję rosół gotowany wczesniej. (Ja na przykład robię sobie rosół z kurczaka z
warzywami, taki  tradycyjny dzien wczęsniej. Do tego celu kupuję troszkę korpusów
z kurczaka, dwa skrzydła i włoszczyznę bez kapusty) Kiedy do zupy wleliśmy
już rosół, wlewamy i sos sojowy. Nie jest on konieczny, ale daje taki specyficzny
słonawy posmak. Kiedy przyrządzałem tę zupę w restauracji dodawaliśmy jeszcze
taki sproszkowany koncentrat cebulowy. Jest on w kraju trudnodostępny,
ale ostatnio słyszałem że podobno Kamis posiada już ten koncentrat w swojej
ofercie. Jeżeli mamy ten koncentrat, to śmiało do naszj zupy możemy sypnąć
2 czubate łyżki tego smacznego specyfiku. Na koniec przed podaniem, zwykłą szklanką
wykrawamy z pojedynczego kawałka tostowego chleba okrągłą grzankę, i okrągły
plaster sera i na chwilkę wrzyucamy albo do rozgrzanego piekarnika albo
mikrofali, tak żeby ser się roztopił. Wlewamy zupę w miseczki i na wierz zupy
wrzucamy grzankę. Smakuje wyśmienicie. Polecam.
JEST TO ORUGINALNY PRZEPIS NA TĘ ZUPE!!!

Gulasz pikantny z wieprzowiny

Składniki

90 dag chudej wieprzowiny
2 średnie cebule
5 ząbków czosnku
1-2 ostre papryczki  chili
2 puszki pomidorów
1 łyżeczka kminku
1 łyżka suszonego oregano
2 puszki czerwonej fasoli, 
2 łyżki oliwy z oliwek
sól i pieprz do smaku  

Przygotowanie

Mięso pokroić w dużą kostkę, przyprawić solą i pieprzem. W rondlu rozgrzać oliwę. Wrzucić obraną i pokrojoną w drobną kostkę cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekane papryczki chili. Smażyć około 6 minut, dodać mięso, pomidory (wraz z zalewą) i przyprawy. Przykryć pokrywką, dusić na małym ogniu do miękkości mięsa. Dodać osączoną z zalewy fasolę. Wszystko wymieszać i zagotować.

zapiekane brokuły

Składniki

brokuły
1/2 l mleka
2 serki topione kremowe
1 por
4 plasterki szynki
1 łyżka mrożonego szpinaku
3 łyżki oleju
1 łyżka mąki pszennej
szczypta wegety
ser żółty

Przygotowanie

Brokuły podgotować, wlać olej do garnka, dodać mąkę, mieszając dodać mleko, pokrojoną w paski lub kostkę szynkę i pokrojony por.
Następnie dodać szpinak, wegetę i 2 topione serki - ciągle mieszając.
Brokuły podzielone na różyczki układamy w naczyniu żaroodpornym, wlewamy sos i posypujemy startym, żółtym serem. Zapiekamy w piekarniku ok. 15 min. w temp. 200 stopni.
Dobre z bagietką.

Francuska sałatka pieczarkowa

Składniki

10 młodych pieczarek
1 łyżka soku z cytryny
1 ząbek czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
sól, pieprz
1/2 łyżeczki ziół do sałatek
posiekana natka pietruszki

Przygotowanie

Pieczarki obgotować 5 -7 min w wodzie i przestudzić. Pokroić w cienkie plasterki. Dodać posiekany czosnek, sól i pieprz oraz posypać drobno posiekaną natką pietruszki. Oliwę z oliwek połączyć z sokiem z cytryny. Dodać zioła, wymieszać i polać sałatkę. Odstawic na 15 min.
Smacznego.

Mus z łososia

Składniki

30 dkg surowego łososia,1 białko.1 łyżka śmietany,1 łyżka pokrojonej w kostkę świeżej papryki,2 łyżki białego wina,1 łyżka masła, sól, biały pieprz.
SOS: 3 świeże pomidory (ewentualnie z puszki),mała cebula,łyżka masla,2 łyżki śmietany,1 łyżka rozmarynu,ziele prowansalskie,natka pietruszki,sól, pieprz.1/2 l wywaru rybnego(ewentualnie bulionu warzywnego).

Przygotowanie

Zdjąc z łososia skórę i zmiksować go,dodac białko, śmietanę,pokrojoną paprykę ,sół ,pieprz,wino i wyrobic na kleistą masę.Kilka małych (lub jedną większa) foremek wysmarowac masłem,wypełnic masą,ustawić na blaszce do pieczenia z wodą.Piec 20 min,150 st. Sos:Na maśle podsmażyć pokrojoną cebulke z przyprawami,dodać pomidory,wywar i dusić do miękkości.Zmiksowac,dodać śmietanę,zagotować.Mus wyłożyć na talerz  (większy pokroic w plastry),zalać sosem ,udekorowac jarzynami.

Kabaczek faszerowany

Składniki

Przepis dla dwóch głodnych osób

kabaczek średniej wielkości
1/2 kg mięsa mielonego
średnia cebula
2 ząbki czosnku
100g ryżu
pomidory krojone w puszce ok. 400g (ja używam Pudliszek)
żółty ser do posypania
pieprz, sól, oregano, majeranek, papryka łagodna suszona

Przygotowanie

Myjemy kabaczka, obieramy ze skóry, kroimy wzdłuż na 2 części, wydrążamy środek. Gotujemy ryż na sypko. 
Podsmażamy mięso mielone, dodając do niego w trakcie smażenia drobno pokrojoną cebulę i czosnek. Gdy mięso nie będzie już miało wyglądu surowego, dodajemy puszkę krojonych pomidorów. Całość doprawiamy według uznania i dusimy około 20 minut. Na koniec całość mieszamy z ryżem. 
Kabaczka układamy w naczyniu żaroodpornym, solimy, lekko doprawiamy pieprzem lub papryką. Do wydrążonych otworów upychamy "z górką" farsz mięsno - pomidorowy, posypujemy po wierzchu tartym żółtym serem. 
Przykrywamy naczynie żaroodporne, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do około 180 stopni na około godzinę. Pod koniec zapiekania (jakieś 15 minut przed końcem) odkrywamy pokrywę.

Jeśli nie mamy dość dużego naczynia żaroodpornego, możemy kabaczka ułożyć na zwykłej blaszce do ciasta. Wtedy nie posypujemy kabaczka serem, a obie części z osobna zawijamy w folię aluminiową i zapiekamy w ten sposób. Folię otwieramy pod koniec pieczenia i wtedy całość posypujemy tartym serem.

Shrek pomarańczowy na Święta

Składniki

-biszkopt wg swojego przeisu:)

1-2 opakowanie delicji pomarańczowych
1 l soku pomarańczowego hortex
3 budynie śmietankowe
4 galaretki pomarańczowe
0,5 l śmietany kremówki

Przygotowanie

- pieczemy biszkopt i odstawiamy do wystygnięcia
- 2 galaretki rozpuszczamy w szklance wody
- kolejne 2 w 0,5 l wody
- gotujemy budyń na soku hortex, po ugotowaniu lekko studzimy i wylewamy na zimny biszkopt.
- na pomarańczową masę układamy delicje w rzędzie jak najbliżej siebie, ja wykorzystuje 1,5 opakowania.
- smietanę ubijamy na sztywno pod koniec dodajemy ostudzoną galaretkę, która była rozpuszczona w szkl wody. kiedy masa będzie gładka wylewamy ją na delicje. czekamy aż zastygnie.
Na wierzch ciasta wylewamy galaretkę rozpuszczoną w 0,5 litra wody.
- ciasto wstawić do lodówki aż stężeje.
Smacznego:)

Kawusia taka jak w kawiarni

Składniki

kawa rozpuszczalna mleko bita śmietana kakao lub starta czekolada

Przygotowanie

Zalewamy półtorej łyżeczki kawy ciepłą woda, ale nie gorącą, tak żeby było to mniej wiecej pół szklanki. Dolewamy mleka do 3/4 szklanki i mieszamy. W trakcie mieszania dodajemy na wieszch bitej śmietany. Górę posypujemy dla ozdoby kakao. Tak podana kawa smakuje zupełnie inaczej a gdy zaprosicie znajomych to napewno zrobicie na nich DUŻE wrażenie!

Ciasteczka musli Kubusia

Składniki

1,5 szklanki mąki
1 szklanka zwykłych płatków owsianych
1 szklanka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szklanki oleju
2 całe jajka
1 cukier wanilinowy lub aromat
po 10 dkg pestek słonecznika, orzechów laskowych lub włoskich

Przygotowanie

Pestki słonecznika i orzechy posiekać nożem albo w blenderze, ewentualnie rozgnieść wałkiem.
Jajka ubić z cukrem, dodać resztę składników.
Zagnieść gęste ciasto, rozwałkować dość cienko (4-5 mm), wykrawać szklanką lub foremkami ciasteczka. Układać na pergaminie.
Piec w temp. 160-170 stopni, na złoty kolor.
Jeśli ktoś lubi, można polać polewą czekoladową, ale są pyszne same w sobie.
Z tej porcji wychodzi ok. 3 blach piekarnikowych.

Dziękuję Kasi  za dodanie zdjęcia

Ciasto z marchwią

Składniki

 

CIASTO Z MARCHWIĄ

 

3,5 szklanki mąki pszennej

2 szklanki cukru

1 łyżeczka cynamonu

½ łyżeczki goździków, imbiru, startej gałki muszkatołowej

2 łyżeczki proszku

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka soli

4 jajka

1 i 1/4 szklanki oleju

Cukier waniliowy

2 szklanki marchwi startej na dużych i małych oczkach (lub tylko na małych)

2 szklanki podduszonych jabłek lub powidła śliwkowe - 1 słoik

2 - 3 łyżki kakao

½ szklanki kokosu

Orzechy, rodzynki

Przygotowanie

Na dobrą sprawę można wszystkie skladniki dokładnie połączyć mikserem. Przełożyć do formy ok. 40x30 cm. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C, piec 50 minut.
Ciasto bardzo smakuje w sezonie świątecznym, ale moja rodzina lubi zawsze.

Ziemniaczana babka z żeberkami i grzybami

Składniki

1,5 kg ziemniaków
0,50 kg grzybów (mogą być i pieczarki)
3 duże cebule
3 jaja
4 łyżki mąki pszennej
 szklanka mleka
1 kg żeberek
1 łyżka majeranku
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka pieprzu
olej do smażenia

śmietana do polania

Przygotowanie

Cebulę i grzyby posiekać i powoli dusić na oleju pod przykryciem.
Żeberka pokroić na kawałki przyprawić solą, pieprzem, majerankiem i podsmażyć.
Obrane ziemniaki utrzeć na tarce najdrobniejszej ( mozna przepuścić przez sokowirówkę) odcisnąć, zlać wodę a krochmal dodać do startych ziemniaków.
Do ziemniaków wbić jaja,wlać mleko,  wsypać mąkę, grzyby, całość wymieszać -przyprawić majerankiem, solą i pieprzem.
Włożyć masę do dużej formy wysmarowanej tłuszczem i obsypanej tartą bułką.
Na wierzchu ułożyć żeberka razem z wytopionym tłuszczem.
Piec około 80 minut w temperaturze 150°C.
Gotową, gorącą babę jeżeli ktoś lubi może polać lekko kwaśną śmietaną

Można zamiast żeberek ułożyć na wierzch (przyprawione) surowe nóżki kurze lub piersi lub inne mięso.

Tak jadali nasi przodkowie na wschodnich kresach.

Smacznego!

Twarogowa zebra

Składniki

Ciasto:

100 g cukru
100 g margaryny
1 jajko
225 g maki
1 lyzeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Krem:

2 jajka
150 ml mleka
400 g kwasnej smietany
1 kg twarozku waniliowego
150 g cukru
1,5 op. budyniu waniliowego
25 g kakao

Przygotowanie

Najpierw przygotowujemy ciasto: make wsypujemy do miski, robimy dolek po srodku i daje do srodka jajko, nastepnie cukier i margaryne w kawalkach i zagniatamy ciasto.
Okragla tortownice natluscic i posypac maka i wykleic ja ciastem. Zrobic bok wysoki na 3 cm.

Masa:

Wszystkie produkty na mase oprocz kakao razem wymieszac. Mase podzielic na 2 czesci i do jednej dodac kakao.
Nakladac na ciasto mase: raz lyzke jasnego kremu raz lyzke ciemnego.

Ciasto piec ok. 1 godziny w 180°C.


                   

Ciasto kakaowe z gruszkami i masą jagodową

Składniki

CIASTO KAKAOWE Z GRUSZKAMI:

     ♦ 1 szkl.* mąki
     ♦ 1 szkl.* cukru
     ♦ 3 jajka
     ♦ 1 łyżka octu
     ♦ 1 cukier waniliowy (10g)
     ♦ 1 łyżeczka proszku do pieczenia
     ♦ 1 kopiasta łyżeczka kakao
     ♦ 3 średniej wielkości gruszki
     ♦  sok z cytryny

     ♦ tłuszcz i bułka tarta do przygotowania formy

MASA JAGODOWA:

     ♦ 2 serki "Danio" o smaku jagodowym (2 x 140g) - można zastąpić jogurtem jagodowym o wyrazistym smaku i kolorze
     ♦ 150 ml śmietany kremówki (36%)
     ♦ 1 cukier waniliowy (10g)
     ♦ 1 galaretka o smaku owoców leśnych (na 500 ml wody)
     ♦ 1 łyżka cukru pudru (opcjonalnie)


* szkl. o pojemności 250 ml

Przygotowanie

CIASTO KAKAOWE Z GRUSZKAMI:

Gruszki obrać, pokroić w drobną kostkę, skropić odrobiną soku z cytryny.

Jajka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym do białości, dodać ocet, dalej miksując. Do masy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Delikatnie wymieszać.

Okrągłą formę (Ø 24cm) wysmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą. Do tortownicy wlać masę, na cieście ułożyć kawałki gruszek. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok. 35 min w 160ºC (piekarnik z termoobiegiem).

MASA JAGODOWA:

Galaretkę rozpuścić w 250 ml gorącej wody. Pozostawić do ostygnięcia.
Śmietanę kremówkę ubić z cukrem waniliowym. Do ubitej śmietany dodać serki lub jogurt, dokładnie wymieszać. Jeśli masa jest za mało słodka -  dodać cukier.
Zimną i lekko tężejącą galaretkę wlać do masy, nie przerywając miksowania. Masę wylać na upieczone i wystudzone ciasto kakaowe z gruszkami.
Wstawić do lodówki na conajmniej 3 godziny.

Przed podaniem można udekorować kleksem bitej śmietany i starkowaną czekoladą deserową.

Roladki drobiowe z wołowinką

Składniki

4 - 5 piersi pojedyńczych z kurczaka
1/2 kg mielonego z wołowiny
przyprawy (vegeta, pieprz, czosnek)
cebula
3 jajka
bułka tarta
2 łyżki śmietany
olej do smażenia
musztarda

Przygotowanie

Piersi z kurczaka rozbić przez folię tak jak na kotlety, oprószyć przyprawami i posmarować musztardą - zostawić na pare min żeby przeszły przyprawami.
Mięso mielone - dodać jajko, przyprawy, bułkę tartą kilka łyżek, pokrojoną cebulkę i śmietanę, wymieszać dobrze. Nakładać masę mięsną na kotlety i zwinąć jak roladkę.
Panierować w jajku i bułce tartej i obsmażyć z każdej strony, następnie patelnię przykryć i zostawić na małym ogniu żeby sie poddusiły.
Rolady wychodzą dość duże więc można podać pokrojone (wyglądają dość efektownie bo mięso z kurczaka jest białe a wołowina jest ciemniejsza)
Podawać z ziemniaczkami lub kaszą i oczywiście z surówką.
Życzę smacznego!!!

Ogórki z cebulką i koperkiem

Składniki

5 kg ogórków
1/2 kg cebuli
2 pęczki koperku
1 i 3/4 szklanki octu 10%
3 łyżki soli
1/2 kg cukru
można dodać 1 łyżeczkę zmielonego pieprzu (jest wtedy bardziej ostre)

 

Przygotowanie

Ogórki umyć i pokroić w cienkie plasterki lub zetrzeć na tarce, cebulę pokroić w paseczki, wymieszać, odstawić na 1 - 2 godz. Ocet, cukier i pieprz zagotować i ostudzić. Koperek drobno posiekać. Ogórki z cebulką zalać zimną zalewą, na końcu dodać koperek. Wszystko to zapakować do słoików. Pasteryzować 15 minut. Ostudzić.

Mini pizze z tuńczykiem

Składniki

- 30 dkg mąki

- 2 dkg drożdży

- 2 łyżki oliwy z oliwek

- szczypta cukru

- ok. 200 ml ciepłej wody

- dwie puszki tuńczyka w sosie własnym

- natka pietruszki

- sól, pieprz

- cytryna

- 4 pomidorków koktajlowych bądź plasterki zwykłego pomidora

 

Przygotowanie

Fantastyczne mini pizze z tuńczykiem, ciekawy smak połączenia tuńczyka z cytryną.

 

1. Do przesianej mąki dodajemy drożdże rozpuszczone w niewielkiej ilości ciepłej wody.
2. Dodajemy oliwę z oliwek, cukier i trochu soli. 
3. Ciepłą wodą zarobić jednolite, elastyczne ciasto, odstawić do wyrośnięcia.
4. Tuńczyka odsączyć, rozdrobnić widelcem, wymieszać z kawałkami miąższu z cytryny i posiekaną natką. Przyprawić.
5. Z ciasta uformować 6 krążków, posmarować pastą, ozdobić pomidorkiem
i plasterkiem cytryny.
6. Ułożyć 4 krążki na blaszce od piekarnika wyłożonej pergaminem.
7. Piec w 250 stopniach przez ok. 8-10 minut.

zupa z porto i chrzanem

Składniki

Przygotowanie: ok. 40 minut, dzień wcześniej robimy jabłkową marynatę

Składniki: Jabłkowa marynata z porto: 2 jabłka, 40 g cukru, 400 ml porto, pół laski cynamonu, skórka z połówki cytryny i z połówki pomarańczy

Wywar: 600 g ziemniaków, 100 g cebuli, 4 łyżki oleju, 100 ml białego wytrawnego wina, 800 ml rosołu warzywnego, 250 ml słodkiej śmietanki, 1 mały słoiczek chrzanu (lub pół, według uznania), sól, pieprz, 1 pęczek szczypiorku, 20 g świeżego korzenia chrzanu, 200 g kaszanki do smażenia, 2 łyżki mąki

Przygotowanie

 Robimy marynatę dzień wcześniej. Jabłka obieramy, kroimy na ćwiartki, usuwamy pestki. Cukier karmelizujemy na patelni na jasnobrązowy kolor i podlewamy porto. Dodajemy do tego cynamon, skórkę cytrynową, pomarańczową i kawałki jabłek. Gotujemy na średnim ogniu przez 3-5 minut. Zdejmujemy z ognia i odstawiamy na noc. Ziemniaki obieramy, grubo kroimy i gotujemy. Cebulkę siekamy w kostkę. Rozgrzewamy 2 łyżki oleju i dusimy na nim cebulkę. Dodajemy ugotowane ziemniaki, dolewamy wino, rosół i śmietankę. Gotujemy na średnim ogniu około 20 minut. Dodajemy chrzan i rozdrabniamy wszystkie składniki w blenderze. Solimy, pieprzymy, odstawiamy. Jabłka wyjmujemy z marynaty i osuszamy. Kroimy owoce w poprzek na kawałki grubości 1 cm. Szczypiorek kroimy w 4-5-centymetrowe paseczki. Świeży chrzan obieramy i drobniutko siekamy. Z kaszanki zdejmujemy skórkę, kroimy ją na 4 równej wielkości kawałki. Obtaczamy w mące i smażymy na reszcie oleju (na średnim ogniu) z każdej strony na chrupiąco. Zupę wlewamy na talerze. Rozkładamy kawałki kaszanki i jabłek. Dekorujemy posiekanym szczypiorkiem i świeżym chrzanem.

Żeberka z kapustą i warzywami z jednego gara kasi

Składniki

ok. 1/2 kg żeberek


ok. 6 ziemniaków
1 marchewka
1 pietruszka
2 kostki rosołowe
4 ziarna pieprzu
3 ziarna jałowca
garść suszonych grzybów
vegeta
3 liście laurowe
woda


ok 1/2 kg kapusty kiszonej
5 łyżek powideł śliwkowych


2 cebule
1/2 szkl. mleka
2 łyżki mąki

Przygotowanie

Do garnka wkładamy pocięte na większe kawałki żeberka i suszone grzyby. Dodajemy kostki rosołowe, pieprz, jałowiec, liście laurowe i ok 1 łyżeczki vegety. Zalewamy wodą i gotujemy ok. 30 min.  Do gotujących się żeberek dokładamy pokrojoną w większe plastry marchewkę i pietruszkę. Dokładamy obrane ziemniaki, pocięte na 4 części. Gotujemy kolejne 20 min. Do garnka dokładamy kapustę i powidła. Gotujemy kolejne 15 min.
W tym czasie na patelni podsmażamy drobno posiekaną cebulkę. Gdy cebulka się zeszkli posypujemy ja mąką, ok. 1 min podsmażamy. Mieszając zalewamy mlekiem. Doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy do garnka z żeberkami. Gotujemy ok. 2 min.
Obiadek z jednego garnka. Pycha!


Smacznego

karpatka na krakersach

Składniki

1 litr mleka
3/4 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
cukier waniliowy
3 żółtka
kostka masła
budyń śmietankowy
2 paczki krakersów

Przygotowanie

Żółtka , mąkę i budyń rozprowadzić mlekiem resztę mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym wlać rozrobiony budyń i zagotować.Ostudzić.Połowę krakersów rozłożyc na blasze wystudzony budyń zmiksować z masłem i rozsmarować krem na krakersach przykryć drugą połową krakersów wierzch polać polewą czekoladową i wstawić do lodówki.Smacznego.

Można tez kupić gotowy krem"karpatka" i przyrządzić go według przepisu na opakowaniu smakuje równie dobrze.

SCHABOWE zapiekane z pomidorem i serem

Składniki

schabowepomidor ser gouda sól, pieprzzielona pietruszkajajko, mąka, bułka tarta

Przygotowanie

przygotować schabowe: rozbić, posolić i popieprzyćobtoczyć w mące, jajku i bułce tartej następnie usmażyćkiedy schabowe będą już gotowe ułożyć kotlety na patelni, połozyć na każdym z nich po plasterku pomidora i obficie posypać tartym, żółtym serem
przykryć patelnię i zapiec kotlety (pamiętając aby zmniejszyć płomień pod patelnią i pilnować aby się nie spaliły)- gotowe będą kiedy żółty ser pięknie się rozleje:)pod koniec zapiekania posypać je siekaną zieloną pietruszkąi GOTOWE:)
pięknie wyglądają i pysznie smakują:)
jadłam ostatnio takie w gospodarstwie agroturystycznym
i są godne polecenia
proste a jakże smaczne

Pijani rycerze

Składniki

-6 kromek czerstwego chleba
-1 jajo
-kieliszek czerwonego wina
-2 łyżki bułki tartej
-2 łyżki cukru
-cynamon
-masło do smażenia

Przygotowanie

Kromki chleba namoczyć w winie. Gdy już nasiąkna panierować je w jajku i bułce tartej i smażyć na rozgrzanym masełku na złoty kolor z obu stron. Gotowe danie posypać cukrem i cynamonem. Zapewniam-pyszne jest ;)

Smacznego!!!

Kolorowy serniczek na zimno

Składniki

Biszkopt;
3 jaja
6 łyżek cukru
6 łyżek oleju
6 łyżek mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:
75 dag sera (mielony 3 - krotnie)
1 szklanka cukru pudru
15 dag masła
4 różnokolorowe galaretki

ok. 30 dag owoców (świeżych lub z puszki)

Można też dodać rodzynki.

Przygotowanie

Biszkopt: Białaka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier.
Nadal ubijając dodawać po 1 żółtku.
Do ubitych jajek dodać olej oraz mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia.
Piec w 170 stopniach przez ok. 30 minut.
Blaszka 24 x 30 . Można też ciasto zrobić w większej tortownicy.
Po upieczeniu biszkopt ostudzić, zdjąć skórkę i wyrównać.

Masa serowa:Masto utrzeć z cukrem na jednolitą masę.
Do masy dosać biały ser i podzielić na trzy części.
Każdą z trzech galaretek rozpuścić w szklance wody.
Owoce pokroić i podzielić na dwie części.

Warstwa I : wystudzoną galaretkę zmiksować z serem, wylać masę na biszkopt i wstawić do lodówki.
Gdy masa stężeje posypać ją połową owoców.
Warstwę II i III przygotowujemy w ten sam sposób.
Wierzch zalewamy czwartą galaretką.

 

Tort wspaniały

Składniki

Biszkopt

7 jaj
1 szklanka cukru
1 łyżka kakao
1 szklanka mąki ziemniaczanej
1 szklanka maki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia.


Masa żółtkowa:

10 żółtek
0,5 l mleka
1/2 szklanki cukru
2 opakowania cukru waniliowego
4 łyżki mąki ziemniaczanej
cappucino
60 dag masła


Beza:
1 szklanka wiórek kokosowych
5 białek
szklanka cukru
1 łyżka miodu
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżki mąki pszennej

Przygotowanie

Pieczemy w tortownicy biszkopt.

Przygotowujemy krem:
Łaczymy żółtka z mąka, cukrami. Odlewamy trochę mleka i łaczymy z suchymi skladnikami. Resztę gotujemy. Przygotowujemy tak jak budyń. Uwaga bo może się przypalić. Po przestygnięciu zmiksować z masłem na krem.Połączyć z cappucino i zmiksować.

Białka na bezę ubic na pianę, dodać cukier. Po chwili miod. Dalej łyżką wymieszać proszek i mąki. Na końcu wiórki. Wstawić do piekarnika do 200st i piec ok 15-20 min.

Zimny biszkopt przekroić na pół. Nałożyć część kremu i przykryć bezą.Znów nałożyć krem, przykryć biszkoptem. Kremem, który zostanie wysmarowac wier i boki tortu. Obsypać wiórkami.

          

Można np do kremu użyć cappucino orzechowego a do bezy włożyć orzechy włoskie zamiast wiórek.

Proponuję również nasączyć wcześniej biszkopt naparem z kawy i spirytusu.

Tortilla z tuńczykiem.

Składniki

5 okrągłych tortilli o śr. 32 cm
1 opakowanie serka mascarpone
2 puszki tuńczyka sałatkowego w oleju
2 pomidory
1 słoik suszonych pomidorów w oleju z ziołami
20 dag duszonego z czosnkiem szpinaku
sałata do dekoracji

Przygotowanie

Tortille smarujemy serkiem mascarpone (dokładnie smarujemy także brzegi). Tuńczyka osączamy z oleju, pomidory należy sparzyć, obrać i pokroić w małą kostkę. Suszone pomidory osączyć z oleju (olej można wykorzystać do sałatek lub smażenia-jest bardzo aromatyczny). Uduszony szpinak osączyć. Na każdej tortilli rozkładać po trochu tuńczyka, szpinaku, pomidorów w kostkę i dookoła ułożyć suszone pomidory. Zwijać dość ciasno jak naleśnik i kroić ukośne plastry ok. 1,5 cm szerokości (nie przyciskać noża, by farsz nie wypłynął a kawałki nie były wygniecione, nóż ma być bardzo ostry ). Układać fantazyjnie na półmisku. Ozdobić sałatą i zieleninką.
Nie spotkałam jeszcze osoby, której by ta tortilla nie smakowała. Bardzo fajna odmiana na przyjęcie, nawet dzieciaki zajadały ze smakiem.

Jaja nadziewane masą serową

Składniki

4 jaja
1/2 szklanki śmietany
6 dag żółtego sera
szczypiorek
sól
pieprz
majonez

Przygotowanie

Ostudzone i ugotowane na TWARDO jaja obrac ze skórki i przekroic na pół,wyjąc zółtka i wsadzic do duzej miski .Zółtka zgniesc łyżeczką ,dodac TROCHĘ śmietany,potarty na tarce ser,pokrojony szczypiorek,TROCHĘ majonezu sól i pieprz.Jeśli masa będzie zbyt sypka dodaj jeszcze troche śmietany.Połówki jaj napełniamy masąi kładziemy na talerzyku GOTOWE!!!!!!!!!!

Sałatkawieloskładnikowa

Składniki

1/2 kalafiora

1/2 róży brokułów

20 dkg fasolki szparagowej ( może być mrożona )

1/2 puszki kukurydzy

1/2 puszki zielonego groszku

1/2 puszki czerwonej fasoli

20 dkg brukselki

1 marchewka

sól, pieprz

1 łyżka oliwy z oliwek

sok z cytryny

kiełki rzodkiewki lub soi ( niekoniecznie )

Przygotowanie

Kalafiora i brokuły umyć, podzielić na różyczki i  obgotować w osolonym wrzątku.

Odcedzić.


Brukselkę umyć i ugotować.


Fasolę i marchewkę umyć, ugotować i pokroić.


Kukurydzę, groszek i fasolę odcedzić z zalewy.


Wymieszać oliwę z sokiem z cytryny.


Połączyć  wszystkie  przygotowane  składniki,  przyprawić do smaku  solą i  pieprzem.


Skropić sosem sałatkę i posypać kiełkami.




                                              SMACZNEGO!!! 

Rolada z łososia i sera mozzarella na rucoli

Składniki

200-300 g sera mozzarella
1/2 l mleka
kilkanascie listków basili
200 g łososia wedzonego
200 ml soku pomaranczowego
1 maly imbir
1/2 lyzeczka musztardy
1 lyzeczka miodu
sól
oliwa z oliwek
250 g salaty rucoli
ocet balsamiczny najlepiej jasny
pare maly pomidorków do dekoracji

Przygotowanie

W garnku podgrzac mleko i wlozyc ser mozzarella, mleko nie moze sie zagotowac! Ser pozostawic 15-20 min.wyciagnac go za pomoca cedzak i od razu rozwalkowac na kwadrat o grubosci okolo 3mm. Na rozwalkowany ser polozyc najpierw listki bazyli a potem lososia.

Caly rozwalkowany ser powinien byc przykryty basilia i lososiem. Nastepnie zwinac w rolade, tak zawinieta rolade zawinac jeszcze w folie spozywcza dociskajac zeby nam sie ladna rolada uformowala

Rolada odstawic do lodówki.



Dressing:
Sok pomaranczowy wlac do garnka dodac pare plasterków imbru i gotowac az zmniejszy swoja pojemnosc o polowe. Nastepnie musztarda, miód i odrobine octu doda do gotujacego soku, wszystko wymieszac i na sam koniec dodac troche oliwy z oliwek, Doprawic do smaku sola i pieprzem,


Na duzy talerz rozlozyc salate rucole, pokrojona w plastry rolade, udekorowac pomidorkami a wszystko skropic z dressingiem.

tortilla de patatas

Składniki

Od dawna mieszkam w Hiszpanii i to co najbardziej lubią Hiszpanie do kanapki (?) lub schrupać z chlebkiem w barze na śniadanie to omlet ziemniaczany czyli tortilla de patatas.

składniki:


4 średnie ziemniaki (jeśli ktoś woli więcej to dodaje według uznania)
cebula drobno krojona (można dodać ale nie trzeba, ja wolę bez)
3 -4 jajka
sól, pieprz

Moi rodzice w ramach ekstrawagancji dodają kiełbaskę, szynkę coby mniej wegetariańskie było :)

Przygotowanie

ziemniaki obieramy i kroimy na plastry grubosci 4 mm rozgrzewamy patelnię z olejem, tak na dwa palce (jeśli ktoś woli, ziemniaki można wcześniej ugotować zamiast smażyć) jeśli dodajecie cebulę to razem z ziemniakami smażyć, aż do zmięknięcia ziemniaków (nie smażyć na frytki), najlepiej na wolnym ogniu po usmażeniu, a raczej ugotowaniu w oleju odlać cały tłuszcz z patelni. rozbełtać jajka z solą i pieprzem i dodać do nich ziemniaki wymieszać delikatnie i wrzucić na tę samą patelnię smażyć, do czasu aż jajka zetną się na wierzchu wziąć talerz o średnicy patelni, nakryć patelnię, zrzucić tortillę i zsunąć nieupieczoną część. poczekać 2-3 minuty i gotowe.

Pycha salatka pieczarkowa

Składniki

25-30dag pieczarek
3 jajka
maly por
2-3szt ogorek korniszony
majonez
sol
pieprz
1 plaska lyzka wegety

Przygotowanie

Jajka ugotowac na twardo. Pieczarki umyc zalac woda i ugotowac z wegeta, odstawic do ostygniecia. Pora umyc i wrzucic na 10 sekund do wrzatku po czym wyjac i pokroic w polksiezyce. Ogorki i jajka, i pieczarki pokroic w drobna kostke i dodac do pora dodac majonez i doprawic do smaku sola i pieprzem

Sałatka krabowa dla leniwych

Składniki

Składniki:
- 1 opakowanie (250 g) paluszków krabowych
- 2 pomidory
- 2 cebule
- 2 torebki ugotowanego ryżu
- sól
- pieprz do smaku
- 1 słoik majonezu

Przygotowanie

Paluszki rozmrozić, zdjąć folie, pokroić w kostkę, pomidory i cebulę też w kostkę. Ryż posolić, popieprzyć, dodać pokrojone pomidory i cebulę, majonez.

Wymieszać i zajadać :)

 

Autor - nie ja :)

Faworki - Róże karnawałowe - szybkie i smaczne

Składniki

30 dag maki

4 zoltka

5 lyzek gestej smietany

szczypta soli

lyzka octu/spirytusu

cukier puder (do posypania)

tluszcz do smazenia (smalec/olej)

surowy ziemniak

Przygotowanie

• Na blat kuchenny/stolnice przesiac make , posrod••ku zrobic dziurke , dodac zoltka ,
   smietane , sol , ocet/spirytus.
   Wszystko dobrze zagniesc , posypujac maka , tak by ciasto nie przyklejalo sie do rak.

                                       

• Z ciasta uformowac kule , "zbic" ja walkiem , tak by pojawily sie na niej pecherzyki powietrza ,
   nastepnie na ok 1-2 godz.wstawic do lodowki , owiniete sciereczka lub folia , by nie wyschlo.
   Po wyjeciu z lodowki , ciasto podzielic na 2-3 kawalki i kazde cienko rozwalkowac , nastepnie  ostrym nozem lub radelkiem pokroic w paski o szerokosci ok. 3-4 cm , a paski podzielic na romby o dlugosci ok.8cm.
Posrodku kazdego romba zrobic naciecie (dlugie na ok.2 cm) i przewlec faworki.

                                       
• Smazyc w goracym tluszczu , z obu stron , tak dlugo az uzyskaja zlocisty odcien - mnie  to   zajmuje z reguly ok.3-4 min

• By zapobiec pienieniu sie tluszczu , polecam podczas smazenia kazdej porcji , dodac pokrojonego ziemniaka - tak jak na frytki.

• Po usmazeniu przelozyc na tace lub do miseczki i posypac cukrem pudrem.
     
                                       
• Na moich zdjeciach widoczne sa takze ROZE KARNAWALOWE - bierzemy 3 okragle naczynia (ja uzywam kieliszka,malej i wiekszej szklaneczki) wycinamy z ciasta kola,kazde dookola nacinamy,im wieksze kolko , tym wiecej naciec , a nastepnie kolka ukladamy na sobie od najwiekszego do najmniejszego naciskajac w sam srodek , by delikatnie je skleic , smazenie wyglada tak samo jak przy faworkach , na koniec cukier puder.

•Powiem szczerze , ze ROZE KARNAWALOWE zrobily wielka furrore na mojej ostatniej imprezie ostatkowej.

                                          SMACZNEGO !!!!

Makaron ze szpinakiem i pieczarkami

Składniki

- Paczka mrożonego szpinaku

- 1 duża cebula

-10 średniej wielkości pieczarek

- 3 łyżki śmietany

- 15 dag sera żółtego

- 3 ząbki czosnku 

- makaron ( ja akurat mam ciemne spaghetti , może być też penne albo świderki)

- przyprawy: pieprz, sól , wegeta

- margaryna do smażenia

Przygotowanie

 

Cebule i pieczarki kroimy, smażymy na 2 łyżkach margaryny, solimy. W między czasie gotujemy makaron.

Do pieczarek dajemy mrożony szpinak , czekamy aż się rozpuści, mieszamy, doprawiamy wegetą i sporą ilością pieprzu.Wyciskamy czosnek przez praskę i dodajemy. 

Dodajemy śmietanę i gotujemy jeszcze przez chwilę.

Na sam koniec sypiemy startym serem.

Zamiast smietany można dodać łyżkę mąki i 1/4 szklanki mleka .

 

Smacznego :)

Paella z Malagi

Składniki

1 mały kurczak (podzielony na małe cząstki)
sól, pieprz, sproszkowana papryka
4 łyżki oleju z oliwek
2-3 cebule
1 ząbek czosnku
50 g krewetek
1 strąk czerwonej papryki
250 g pomidorów
3 łyżki masła
250 g świeżych małż morza północnego
250 g świeżych małż o muszlach w kształcie serca
250 g pełnoziarnistego ryżu
1/2 l bulionu z kury
szafran
100 g czarnych oliwek
300 g ugotowanych krabów
sok z 1 cytryny
kilka listków szałwi
1 limonka pokrojona w ćwiartki.
2 łyżki zielonego groszku (konserwowego)
     

         
   

Przygotowanie

Mięso wymyć pod gorącą wodą, osuszyć, natrzeć solą, pieprzem, sproszkowaną papryką oraz olejem i pozostawić na 2-3 godziny. Cebulę oraz czosnek obrać i drobno posiekać. Paprykę oczyścić, wymyć i pokroić w paski. Pomidory umyć i poćwiartować. Rozgrzać masło i krótko smażyć na nim kawałki mięsa po obu stronach. Następnie mięso wyjąć i pozostawić do osuszenia. Na pozostałym tłuszcz usmażyć krewetki. Wyjąć. Do pozostałego na patelni tłuszczu dolać nieco wody. W powstałym wywarze dusić cebulę, czosnek i paprykę. Małże dokładnie umyć szczoteczką, wybierając jedynie zamknięte muszle ( otwartych muszli nie używa się, ponieważ są niedobre ). Ryż wsypać do "paellery" czyli specjalnej patelni, w której tradycyjnie przygotowuje się paellę (można ją zastąpić normalną patelnią o obwodzie przynajmniej 35 cm i o wysokim brzegu). Zagotować bulion, zalać nim ryż i mieszając zagotować na dużym ogniu. Patelnię zdjąć z ognia. Szafran rozpuścić w wodzie i wymieszać go z ryżem. Solą doprawić ryż do smaku. Jarzyny, pomidory i oliwki dodać do ryżu. Mięso kurczaka, małże, krewetki i kraby równomiernie rozmieścić na ryżu. Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 stopni i na dole piekarnika ustawić nie przykrytą patelnię z paellą. Zapiekać ok 20 min (do miękkości ryżu). Przed podaniem udekorować ćwiartkami limonki.

Uwaga !!!! Potrawę tę należy podawać natychmiast po wyjęciu z piekarnika. Odgrzewana traci na smaku.

pyszny przekładaniec

Składniki

1 kg ziemniaków, 1/2kg mięsa mielonego, pieczarki, ser żółty, smietana 12%, cebula

Przygotowanie

Ugotowane ziemniaki pokroic w plastry , wyłozyc na blachę, pieczarki usmazyc z cebulą osobno mięso mielone, potrzec ser, i zrobic przekładaniec, na ukrojone ziemniaki nałozyc mięso mielone , i pieczarki na górę posypac ser potarty, polac smietaną i włozyc do piekarnika . Piec ok 1 godz. Smacznego :D

kuleczki ryżowe

Składniki

250 g ryżu,
ok. 0,5 szkl. sera żółtego startego,
1 jajko,
sól,
pieprz,
bułka tarta,
tłuszcz do smażenia

Przygotowanie

Połącznoy ugotowany ryż, ser i jajko muszą mieć taką konsystencję, żeby dało się formować kulki. Wcześniej przyprawić. Obtoczyć w bułce tartej i smażyć w rozgrzanym oleju.

Przepis dostałam od pewnej przemiłej pani kucharki z Zakopanego.

Błyskawiczna sałatka śledziowa

Składniki

- 1/2 kg wymoczonych matiasów- słoik grzybów marynowanych- 3 średnie kiszone ogórki- mała cebula- szczypiorek- olej

Przygotowanie

Matiasy, grzybki , ogórki pokroić w paseczki, cebule w kosteczke,  wszystko wymieszać w misce, polać olejem, opruszyć pieprzem i posypać obficie szczypiorkiem.Zostawić na dobę do przegryzienia. Pycha.

kima - curry z mielonym mięsem

Składniki

2 duże cebule pokrojone w cieniutkie piórka2 drobno posiekane (nie zgniecione!) ząbki czosnkumieszanka przypraw : 1 łyżeczka ostrej papryki, 1 łyżeczka mielonej kolendry, 1 łyżeczka mielonego kminku, 3/4 łyżeczki kurkumy, 3/4 łyżeczki mielonego imbiru, 1/2 łyżeczki cynamonu, 1/2 łyżeczki mielonych goździków, 1 łyżeczka soli40-50 dag mielonego mięsa (raczej chudego)2 łyżki oleju słonecznikowego lub sojowego 1 łyżka gheepół puszki mleka kokosowego1 duża pokrojona w kostkę cukinia (wykroić wodnisty środek!)

Przygotowanie

Cebulę i czosnek smażyć na tłuszczu aż zmiękną i lekko się zezłocą, dodać przyprawy i mleko kokosowe, dokładnie wymieszać i dusić chwilkę na wolnym ogniu.Do cebuli dodać mięso. Smażyć na dużym ogniu aż mięso się zetnie, potem zmniejszyć ogień i gotować ca 30 min - większość płynu powinna odparować.na 10 min. przed końcem gotowania dodać cukinię - powinna trochę zmięknąć, ale pozostać zwarta.Zamiast cukinii można użyć innych ważyw - np. posiekanej marchewki, kalafiora, groszku... Należy je dorzucić trochę wcześniej, gdyż wolniej miękną.Podawać z ryżem jaśminowym i chutneyem.Bon appetit!

Kurczak po diabelsku

Składniki

Pól szklanki oliwy,
Starta skórka i sok z 1 dużej cytryny,
2 ząbki czosnku,
2 łyżeczki suszonej chilli,
12 porcji mięsa z kurczaka (w żadnym wypadku piersi, bez skóry, każda pokrojona na 3-4 części),
Sól i pieprz,
Natka.

Przygotowanie

Przygotuj marynatę mieszając oliwę, sok i skórkę z cytryny, czosnek, chilli, sól i pieprz. Starannie wymieszaj. Włóż do marynaty kurczaka i wymieszaj. Przykryj folią i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny. Usmaż na grillu lub w piekarniku (200 stopni). Nałóż kawałki kurczaka na 8 szpadek szaszłykowych, posmarowanych oliwą. Piecz 6-8 minut.

Jabłka pieczone w cieście

Składniki

1 margaryna
300g serka homogenizowanego waniliowego
3 szkl. mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cukru waniliowego
6 jabłek( lub więcej- w zależności od wielkości blaszki do pieczenia)
cynamon
rodzynki
Lukier: 3 łyżki śmietany+szkl.cukru pudru

Przygotowanie

Z margaryny, serka,mąki, cukru waniliowego i proszku zagnieść ciasto (robi się to bardzo szybko). Podzielić je na pół. Jabłka obrać, przekroić na połówki, wydrążyć gniazda nasienne. Ciasto rozwałkować. Jedną cześć położyć na dno formy; na to jabłka wydrążeniem do dołu (rodzynki maja być w wydrążeniu). Jabłka posypać cynamonem. na to druga część ciasta. Piec w piekarniku na złoty kolor.
Lukier: śmietanę i cukier zagotować na małym ogniu.
Ciasto ostudzic. Polać lukrem. Pokroić tak, żeby w każdym kawalku był jedna połówka jabłka. Smacznego!
Ciasto jest pyszne i trochę mało kaloryczne (nie ma jajek i cukru, bez lukru też jest smaczne).

Ciastka anyżkowe

Składniki

25 dag mąki,
25 dag cukru,
4 jajka,
2 dag anyżku
2 dag masła do smarowania blachy

Przygotowanie

Cukier i jajka ubić do białości, dodać mąkę i część przebranego anyżku. Ucierać wszystkie składniki ok. 25 min. Na wysmarowaną masłem blachę kłaść ciastka łyżką lub wyciskać szprycką, posypywać zrumienionym na cukrze pozostałym anyżkiem. Piec w średnio gorącym piekarniku 15—20 min.

sernik z wiórkami kokosowymi

Składniki

ciasto:
20 dkg masła roślinnego
1 jajko
1\2 szklanki cukru
1 1\2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 szklanki mąki pszennej

masa serowa:
75dkg do 1 kg twarogu
4 żółtka + 1 całe jajko
1 szklanka cukru
2 budynie śmietankowe
1 szklanka mleka
1 1\2 szklanki oleju

kruszonka:
20 dkg wiórek kokosowych
2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki masła
1 żółtko

Przygotowanie

1). składniki na ciasto zagnieść dodając 2-3 łyżki smietany, wyłożyć spód blachy
2). składniki na masę serową wymieszać na gładką masę. Na końcu dodać pianę z 4 jaj z 2 łyżeczkami cukru i olejek śmietankowy
3). składniki na kruszonkę zagnieść w misce
 
Na spód ciasta wylać masę serową, na masę posypać kruszonkę. piec ok. 1 godziny
Smacznego

salatka "palce lizać"

Składniki

20dag. sera żółtego
1 duża czerwona papryka
1 puszka kukurydzy
4 średnie ogórki kiszone
1/2 dużego słoika pieczarek marynowanych
2 łyżki majonezu.

Przygotowanie

Wszystkie składniki pokroić w kostkę i wymieszać. Dodać mjonez. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Sałatka bardzo prosta, ale pyszna.

Kruszon

Składniki

1,5 litra wina reńskiego
5 pomarańczy
2 cytryny
20 dag cukru
10 dag goździków
kawałek (ok. 5 cm) kory cynamonowej

Przygotowanie

Umyc i sparzyc cytrusy.
Zetrzec skórkę i wycisnąc z nich sok.
Wlac sok do wazy, dodac otartą skórkę.
Zagotowac dwie szklanki wody z cukrem i przyprawami.
Gotowac 5 minut.
Zalac sok i skórki gorącym syropem.
Zostawic na 2 godziny.
Przecedzic sok z przyprawami, wlac wino, dodac pokruszone kostki lodu.


Do tego podstawowego przepisu na kruszon możesz dodawac rozmaite owoce: truskawki, poziomki, ananasy, brzoskwinie, a zamiast wina reńskiego- użyc wytawnego szampana ( w wersji luksusowej) lub wina musującego (w wersji bardziej przystępnej).

sałateczka z tuńczykiem mniam mniam

Składniki

1-2 puszek tuńczyka w sosie własnym
5 ugotowanych na twardo jaj
1 cebula
ser gouda ok 20 dag

Przygotowanie

jajka ugotowac na twardo oddzielic żółtka od białek, białka zetrzec na dno miski, posypac pokrojoną w kostkę cebulą, potem posypac potartym serem. tuńczyka rozdrobnic i częśc wyłożyc na wczesniejsze warstwy posmarowac majonezem potem znów warstwami ser, cebula, tuńczyk majonez na góre zetrzec na drobnej tarce żółtka

baba drożdżowa lukrowa

Składniki

4 dag drożdży
1 szkl. cukru
3/4 kostki masła
1 szkl. mleka
3 jaja
1/2 kg mąki
1 łyżka oleju
rodzynki
sól

Przygotowanie

Rodzynki namoczyć w gorącej wodzie na 10 min. Odlać wodę, rodzynki wysuszyć papierowym recznikiem, obsypać mąką. Drożdże utrzeć z cukrem i jajami. W ciepłym mleku rozpuścić masło i wlać do masy drożdżowej. Dodać mąkę, sól i olej. Ugnieść. Dodać rodzynki, wymieszać. Postawić w cieple miejsce na ~8 godz. do wyrośnięcia. Formę do babki wysmarować olejem i obsypać mąką. Wlać ciasto. Piec 40 min. Piekarnik 170 stopni.
ciasto powinno stać w ciepłym miejscu dopóki nie wyrośnie. U mnie ciasto stało w ciepłym piekarniku i rosło około 6 godzin.
Bardzo łatwy przepis i pyyyszna babka Babkę można polać lukrem.
.

Sos z awokado

Składniki

- 2 owoce awokado

- opakowanie chudego twarożku lub jogurtu naturalnego

- pół pęczka koperku

- sok z cytryny

- łyżka szczypiorku lub dymki

- sól i pieprz

Przygotowanie

Awokado obieramy, usuwamy pestke, skroplami sokiem z cytryny (aby nie ściemniało) i kriomy na małe kawałki. Koperek siekamu na drobno. Miksujemy twrożek z awokado, dodajemy koperek i szczypior. Doprawiamy solą i pieprzem.

Sos idaleny do sałatek i pomidorów.

 

Smacznego!

Nadziewane udka z kurczaka

Składniki

1.udka
2.pieczarki
3.cebula
4.przyprawy:
-sól
-pieprz
-delikat do mięs
5.oliwa

Przygotowanie

1.płuczemy udka i ściągamy z nich skórkę do kostki udka -odcinamy resztę pozostawiając tylko kostkę ze skórką
2.pozostałość mięska kurczaka oddzielamy od kości i kroimy na małe kawałki-smażymy-dodaj przyprawę np delikat
3.pieczarki obieramy i smażymy na patelni (lekko posolić)
4.cebulę pokroić w drobną kratkę i dodać do pieczarek
5.mieszamy wszystkie ze smażone składniki
6.faszerujemy nim skórkę z kurczaka
7.skórkę z farszem połączyć wykałaczką-tak żeby farsz ze środka nam nie wychodził
9.całość udka przyprawiamy
8.tak nadzianego kurczaka wkładamy na 20 minut do rozgrzanego piekarnika i polewamy oliwą co 10 minut



przepyszne   polecam!!!!!!!!



Smacznego życzy inka:)

sałatka jajeczna

Składniki

3 jajka ugotowane na twardo
cebula
szczypiorek
4 łyżki majonezu
sól, pieprz, słodka papryka

Przygotowanie

Jajka, cebulę i szczypiorek bardzo drobno posiekać.

Doprawić solą, pieprzem i słodką papryką.

Smacznego 

Sałatka z surimi z kaparami

Składniki

6 połówek gruszek z kompotu
6 paluszków krabowych
2 łyżki kaparów
1 pęczek posiekanego koperku

Sos:

2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin z pierwszego tłoczenia
1 ząbek zmiażdżonego czosnku
1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie

Gruszki wyjąć z kompotu, dobrze odcedzić, pokroić w kawałki. Dodać pokrojone drobno paluszki krabowe, kapary i posiekany koperek. Dokładnie pomieszać, oliwę z oliwek wymieszać z sokiem z cytryny i zmiażdżonym ząbkiem czosnku. Polać sałatkę i delikatnie wymieszać, schłodzić w lodówce około 20 min. Smacznego.

                                  

Grzybowy quiche

Składniki

Ciasto: • 25 dag mąki • 12 dag masła • łyżeczka soli
Nadzienie: • 30 dag grzybów (podgrzybków, koźlarzy, gąsek, opieniek) • 2 cebule • ząbek czosnku • pęczek szczypiorku • 100 ml bulionu z kostki • łyżka sosu sojowego • 2 łyżki masła • 5 jajek • 300 ml śmietany 30% • sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Przygotowanie

1. Ciasto: mąkę przesiać, dodać schłodzone masło i sól, posiekać nożem. Wlać 3 łyżki zimnej wody, szybko zagnieść ciasto. Uformować kulę, owinąć w folię, wstawić na 30 minut do lodówki. 2. Nadzienie: grzyby oczyścić, umyć, pokroić na kawałki. Cebule i czosnek obrać, posiekać. 3. Masło stopić w rondlu, wrzucić grzyby, dusić 15 minut. Dodać cebulę i czosnek, dusić kilka minut. Szczypiorek posiekać, dodać do grzybów, wlać bulion i sos sojowy, przyprawić. Dusić kilka minut, aż sos zgęstnieje. Ostudzić. 4. Ciasto rozwałkować, wyłożyć nim natłuszczoną tortownicę, piec 15 minut w temp. 200°C. 5. Jajka roztrzepać ze śmietaną, przyprawić do smaku. 6. Na ciasto wyłożyć grzyby, zalać masą jajeczną, piec 30 minut w temperaturze 200°C.

Sałatka z marchwii do grilla

Składniki

4-5 średnich marchewek
3-4 ząbki czosnku
1 serek topiony Hochland
majonez kielecki (1-2 łyżki)

Przygotowanie

Marchew ucieramy na średniej tarce, czosnek przeciskamy, serek ucieramy na tarce, dodajemy majonez i gotowe.
Sałatka najlepiej smakuje do grillowanego karczku, ale można ją jeść samą. Przepis pochodzi z Ukrainy jest sprawdzony i sałatka robi furrorę na imprezach.
Życzę smacznego

cukinia faszerowana brokulami

Składniki

Dwie srednie lub jedna wieksza(ale nie twarda )cukinie,brokul,sos typu holenderski jasny,zolty ser w kawalku,sol,wegeta,ew.pieprz,tluszcz do smarowania naczynia lub papier do pieczenia

Przygotowanie

Sredniej wielkosci brokul podzielic na rozyczki,lodyge odkroic,obrac z lykowatej skory,pokroic w wieksza kostke i obgotowac razem z rozyczkami wrzucajac do wrzacej,lekko osolonej wody.Polmiekkie przelac zimna woda,wystudzic.Cukinie umyc,przekroic wzdluz na dwie polowki.Wydrazyc gniazda nasienne,ew.z odrobina miazszu,tak aby zrobic miejsce na farsz.Cukinia powinna miec miekka skorke,ktorej nie obieramy.Wydrazone cukinie posypac odrobina wegety lub soli,pieprzem,ulozyc we wglebienia czastki brokula,polac wczesniej przygotowanym sosem,posypac startym zoltym serem lub polozyc plasterki skrojonego.Wlozyc do natluszczonego zaroodpornego naczynia lub na blache wylozona pergamine do pieczenia.Zapiec do momentu,az cukinia bedzie miekka,ale nie rozlatujaca,a ser lekko zbrazowieje...Tak samo mozna zapiekac brokul bez cukini,w naczyniu,a przed polaniem sosem mozna polozyc jeszcze kilka plasterkow szynki.Uwaga jeszcze jedna;mam nadzieje,ze nie wszyscy,ale wsrod moich znajomych sporo osob wyrzuca lodyge brokula jako niejadalna czy niesmaczna.Otoz jest bardzo smaczna,a witamin i mikroelementow zawiera wiecej niz sama roza.Jadalna jest do dlugosci ok 15 cm.W handlu skracaja je bardziej,gdyz wielkosc handlowa to ok 0,5 kg i nikogo nie obchodzi jakosc lodygi.Licza sie :cena,waga,koszt transportu.

Cebulaki

Składniki

CIASTO:

2,5- 3 szklanki mąki

szczypta soli

1 jajko

2 łyżki oliwy (ewnetualnie olej)

ROZCZYN:

1 łyżeczka cukru

30 g drożdży

3/4 szklanki mleka

DODATKOWO:

4 średnie cebule

sól, pieprz- do smaku

1/2 łyżeczki oregano

5-6 łyżek startego sera żółtego

ketchup

*1 szklanka to ok 250 ml

Przygotowanie

Przygotowujemy rozczyn: letnie mleko mieszamy z cukrem i drożdżami- odstawiamy do wyrośnięcia.

W czasie kiedy rozczyn rośnie, kroimy drobno cebulę i podsmażamy, przyprawiamy do smaku.

Kiedy rozczyn jest wyrośnięty mieszamy ze składnikami na ciasto i wyrabiamy na gładkie, elastyczne ciasto. Ciasto dzielimy na równe części- formujemy kulki i spłaszczamy, smarujemy ketchupem, kładziemy na całej powierzchni cebulę i posypujemy startym serem i dajemy od razu do nagrzanego piekarnika.

Pieczemy w temperaturze 180º przez około 15 minut

* Podczas wyrabiania ciasto może być mało zwarte, wtedy należy dodać więcej mąki.      

** Można oprócz cebuli dodać też podsmażone pieczarki lub plasterek szynki. 

                               

Himalajska zupa jarzynowa

Składniki

1 por,
2 pomidory,
1/2 małej cukinii,
3 szklanki bulionu warzywnego,
natka pietruszki,
ząbek czosnku,
curry,
szafran,
sól,
łyżka oleju

Przygotowanie

W rondelku rogrzać olej z przyprawami, dodać pokrojony w krążki por i drobno posiekany czosnek.
Podsmażyć, a następnie wlać bulion i dusić przez 15 minut.
Sparzone i obrane ze skórki pomidory oraz cukinię pokroić, po czym dodać do zpy, zagotować.
Po pięciu minutach potrawę zdjąć z gazu, posypać posiekaną natką pietruszki i podawać na gorąco.

Sałatka z mandarynkami

Składniki

 sałata
- pęczek rzodkiewek
- 3 łyżki marynowanych cebulek
- 2 łyżki zielonych oliwek
- pół puszki mandarynek lub 3 świeże owoce
- sól
- 2 łyżki oleju

Przygotowanie

Sałatę opłukać, osuszyć, porwać na kawałki,
cebulki i oliwki osączyć z zalewy,
rzodkiewki oczyścić, opłukać, pokroić na plasterki,
mandarynki osączyć z syropu lub obrać owoce, zdjąć białą błonkę,
składniki sałatki wymieszać, oprószyć solą, skropić olejem.

Placki z łososiem by TT

Składniki

Składniki na 4 porcje:

1 kg ziemniaków
1 cebula
3 łyżki mąki
1 jajko
sól
pieprz
olej
50 ml śmietany
15 dag jogurtu naturalnego
10 dag wędzonego łososia

Przygotowanie

Ziemniaki i cebule obierz, zetrzyj na tarce. Dodaj jajko, mąkę, sól, pieprz i wymieszaj. Na patelni rozgrzej olej i łyżką nakładaj ciasto, formując placki. Smaż z obu stron na złoto. Śmietanę wymieszaj z jogurtem, lekko posól. Łososia pokrój na kawałki. na usmażone placki nakładaj po kilka kawałeczków łososia. Ozdób je duzym kleksem smietany wymieszanej z jogurtem


Czas przygotowania:  30 minut

Porcja:  250 kcal

Szarlotka

Składniki

50 dag mąki tortowej
25 dag masła lub margaryny
15 dag cukru pudru
5 żółtek
1 kg jabłek winnych (antonówek)
cukier waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
cynamon
cukier puder do posypania
 blacha o wym. około 38x25

Przygotowanie

Jabłka:
Obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach, wrzucić do rondla, a jeśli zbyt kwaśne dodać cukier, ale nie za wiele i odparować nadmiar soku(antonówki się ładnie rozpulchniają i nie wytwarzają nadmiernie soku). Wystudzić, jeśli rzadkie dodać łyżkę mąki ziemniaczanej lub mały kisiel. Dodać cynamon i wymieszać lub posypać gdy już wyłożymy na cieście.

Kruche ciasto:
mąkę, masło, żółtka, cukier puder, cukier waniliowy, proszek do pieczenia zagnieść. Gdyby ciasto nie dawało się zlepić dodać kwaśnej śmietany.
3/4 ciasta przeznaczyć na wylepienie blachy, a 1/4 posłuży do zrobienia kratki na wierzch.

Wykonanie:
Wylepić dno i boki blachy ciastem, wyłożyć jabłka (ja najczęsciej dodaję jabłka ze słoików, które do szarlotki przyrządzam jesienią). Na wierzch zrobić kratkę z pozostałej 1/4 części ciasta.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temp. 170 stopni około 45-50 minut, czas pieczenia zależy od piekarnika, po prostu do czasu jak się zarumieni ciasto z wierzchu. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

Białko pozostałe z jajek można wykorzystać do innych celów lub też ubić z 1/3 szklanki cukru, dodając płaską łyżeczkę mąki ziemniaczanej i wyłożyć na jabłka a na wierzch starkować 1/4 ciasta.
Smacznego!

Szarlotka

Składniki

Ciasto :

- 2 szkl. mąki pszennej
- 2 szkl. kaszy manny
- 2 łyżeczki przoszku do pieczenia
- 1 i 3/4 szkl. cukru



Nadzienie :

- 2,5 kg jabłek
- 3 łyżki cukru
- 2 łyżeczki cynamonu
 


Na wierzch :

- 150 g masła

Przygotowanie

Składniki na ciasto wymieszać i przedzielić na 3 części. Jabłka zetrzeć na tarce ( na grubych oczkach ), dodać cukier i cynamon. Wymieszać i podzielić na 2 części. Na wysmarowaną masłem blachę ( 25 cm x 40 cm) wyłożyć 1/3 sypkich składników ( na ciasto) . Na to wyłożyć 1/2 jabłek, 1/3 sypkich składników, resztę jabłek i ostatnią część sypkich składników. Masło pokroić na cieniutkie plasterki i ułożyć je na wierzchu ciasta. Piec w piekarniku nagrzanym do 180*C przez ok. 55 min.

Smacznego!

Słoneczna sałatka

Składniki

20 dag żółtego sera
puszka kukurydzy
puszka ananasa
20 dag szynki
majonez
sól, pieprz

Przygotowanie

Ser żóty, szynkę i ananasa pokroić w kostkę.
Połączyć z kukurydzą i majonezem.
Doprawić do smaku.


.

Jajka faszerowane pieczarkami

Składniki

4 - 5 jajek
10 - 12 pieczarek
cebulka
pieprz
sól
vegeta
łyżka masło
majonez

Przygotowanie

Pieczarki oczyścić, drobniutko pokroić, podsmażyć na maśle. Dodać trochę drobno pokrojonej cebulki. Zostawić do ostygnięcia. Ugotować jajka na twardo, ostudzić, obrać. Przekroić każde wzdłuż na połowę. Wyjąć żółtka i rozgnieść widelcem. Dodać do wystudzonych pieczarek. Następnie dodać łyżkę majonezu i wymieszać. Doprawić pieprzem i vegetą. Połówki jajek oprószyć sola i pieprzem. Napełniać przygotowanym farszem i układać na talerzu. Udekorować według uznania.

Do masy pieczarkowej można dodać łyżkę posiekanej pietruszki.