Tort M

Składniki

Składniki:
- 3 jajka
- 14 dag cukru pudru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 6 dag mąki tortowej i ziemniaczanej
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 200 ml soku pomarańczowego
- pół słoika dżemu pomarańczowego
- 8 - 10 szt. ciastek z galaretką w czekoladzie ( np. delicje )
- 2 budynie śmietankowe lub waniliowe
- mleko
- 1 margaryna
- 250 ml kremówki
- 1 polewa gotowa czekoladowa Dr. Oetkera
- 5 łyżeczek śmietanki
- 1 opakowanie Śmietan - Fixu Dr. Oetkera

Przygotowanie

Przygotowanie:
Żółtka utrzeć na puszystą masę z 12 dag cukru pudru i waniliowym. Białka ubić na sztywno, wymieszać z masą. Zmieszać obie mąki z proszkiem do pieczenia i przesiać do ciasta, delikatnie wymieszać. Ciasto wyłożyć do tortownicy ( średnica 24 cm) z natłuszczonym dnem. Piec około 30 min. w temp 170 st C.
Po wystygnięciu przekroić na 2 części, nasączyć sokiem. Dolny blat posmarować dżemem i nałożyć drugi krążek.
Masa:
Ugotować budyń wg przepisu na opakowaniu i przestudzić. Utrzeć margarynę dodając przestudzony budyń.
Połowę masy wyłożyć na biszkopt, ułożyć kawałki ciastek i przykryć resztą masy.
Polewa:
Polewę czekoladową przygotować wg przepisu na opakowaniu, wylać do rondelka i wymieszać ze śmietanką. Przestudzić i polać wierzch ciasta.
Schłodzoną kremówkę ubić ze Śmietan - Fixem wymieszanym z pozostałym cukrem pudrem. Na wierzch tortu wycisnąć ozdobne wzory ze śmietany i ułożyć pokrojone ciastka.

Smacznego:-)

Piernik bez pieczenia

Składniki

80-90 dkg piernikow
25 dkg nugatu migdalowego
sloik "duzy" konfitur wisniowych
1/3 szkl soku wisniowego
15 dkg polewy czekoladowej (mozna gotowej)
1/3 szkl smietanki

Przygotowanie

Pokruszyc pierniczki, konfiture podgrzac i przetrzec przez sitko odlac okolo 1/2 szkl reszte wlac do piernikow,dodac sok  oraz nugat migdalowy zmiksowac na gladka mase.
Polewe przygotowac tak jak zalecane na opakowaniu lub wasna jesli mamy dobry przepis wymieszac ze smietanka. Mala tortownice wylozyc folia rozprowadzic pol masy piernikowej na to polewa i druga czesc masy piernikowej, schlodzic przez kilka godzin, posmarowac tort reszta konfitury i posmarowac polewa czekoladowa wg wlasnego przepisu udekorowac mozna orzechami lub wedlug gustu.djecie wkrotce....

szybka i dobra rolada jabłkowa

Składniki

5jajek 1/2kostki palmy 1szkl.cukru 1szkl maki 1łyżeczka proszku do pieczenia 1/2kg jabłek.

Przygotowanie

Blaszke wyłozyc pergaminem i pozmarowac 1/2 kostki margaryny.Na to starkowac jabłka i lekko ucisnacnąc.Białka ubic z cukrem dodac żółtka i mąke,proszek do pieczenia-wszystko zmiksowac i wylac na jabłka.Upiec na złoty kolor ok 20minut 180stopni.Upieczone wyłozyc na ściereczke i zwinac w rulon.Według uznania posypac c.pudrem polac lukrem lub polewa czekoladowa.

Zupa porowa

Składniki

4-5 porów,
30 dag kiełbasy,
włoszczyzna (bez pora i kapusty),
50 dag ziemniaków,
kostka rosołowa,
pół szklanki śmietany 12%,
łyżka mąki,
posiekana natka pietruszki,
sól, pieprz.

Przygotowanie

Włoszczyznę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, następnie przełożyć do garnka, zalać dwoma litrami zimnej wody. Włożyć kostkę rosołową i postawić na ogniu. Pory starannie oczyścić i umyć, pokroić w cienkie talarki, obrane ziemniakiw  kostkę, oba warzywa dodać do gotującej się włoszczyzny.
Plasterki kiełbasy podsmażyć na tłuszczu i dodać je do zupy, gdy zmiękną ziemniaki, chwilkę razem pogotować. Mąkę rozmieszać ze śmietaną, zaprawić zupę, doprowadzić do wrzenia. Przed podaniem posypać natką pietruszki.

ryba w occie z przecierem pomidorowym

Składniki

2 - 3 kg. ryby
2 cebule
listek
ziele
pieprz
sól
2 łyżeczki cukru
papryka ostra lub słodka w proszku
koncentrat pomidorowy
2,5 szkl. wody
1 szkl.octu

Przygotowanie

Rybę obtoczyć w mące i usmarzyć na oleju. Cebulę pokroić na talarki i ułożyć na dnie garnka, na niej ułożyć usmarzoną rybę.Dodac listek, ziele, pieprz, cukier, paprykę, koncentrat i posolić do smaku.Wodę wymieszać z octem, zalać rybę ( można zwiększyć proporcje tak żeby ryba była pokryta zalewą ) Wszystko razem zagotować. Można gorące rozłożyć do słoików i zamknąć.Postoi w lodówce  do 4 tygodni. Jeżeli chcemy jeść świeże to następnego dnia już nie czuć ości.

Leczo

Składniki

3 średniej wielkości papryki (jedna żółta, jedna zielona i jedna czerwona),
3 średniej wielkości pomidory,
Jedna mała czerwona cebula,
Jedna mała biała cebula,
20 dag pieczarek,
10 dag wędzonego boczku,
pół kilograma kiełbasy zwyczajnej,
słoiczek przecieru pomidorowego (około 30 ml),
sól, pieprz,
oliwa z oliwke,
szkalnka wody (okolo 250 ml),
koperek.

Danie dla 4 osób.

Przygotowanie

Pomidory sparzyć w gorącej wodzie. Rozgrzać oliwę na dwóch patelniach, na jednej podsmażyć pokrojone w kostkę pieczarki oraz cebule (czerwoną i białą), na drugiej pokrojony w kostkę boczek oraz kiełbasę, do momentu kiedy kiełabasa się zarumieni. Kiedy pieczarki się zarumienią dodać pokrojoną w kostkę paprykę i pomidory. Smażyć około 5 minut i przelać wszystko do garnka. Dorzucić boczek i kiełbasę. Dodać przecier pomidorowy i wodę, doprawić solą i pieprzem wszytsko dokładnie wymieszać. Gotować do zagotowania cały czas mieszając. Jeśli danie wydaję się zbyt gęste dolać jeszcze trochę wody. Na chwilę przed zdjęciem z ognia dosypać drobno posiekany koperek. Dla uzyskania ostrzejszego smaku można dodać ostrą paprykę lub przyprawę cayenne.

Można podawać ze świeżym pieczywem.

Przecier na zupę ogórkową 1

Składniki

ogórki

sól (na litr wody 1,5 łyżki)

czosnek

koper

Przygotowanie

Umyte ogórki zetrzeć ze skórą na grubej, jarzynowej tarce.

Następnie włożyć je do słoika, razem z czosnkiem i koprem.

Wszystko zalać gotującą, słoną wodą (1,5 łyżki soli na litr wody).

Słoik trzeba zakręcić i położyć odwrotnie.

Przepis jest wypróbowany, a zupa naprawdę smaczna.

Smacznego

Sałatka z kotletów drobiowych kasiuli - sycąca

Składniki

1 podwójna pierś z kurczaka
bułka tarta
jajko
vegeta
pieprz
olej do smażenia






1 mała główka sałaty
1 duży pomidor
1 cebula
pół ogórka
1 czerwona słodka papryka






2 łyzki keczupu
sól
pieprz
zioła do sałatek (kamis)

Przygotowanie

Mięso pokroić na kilka płatów, lekko rozbić, doprawić pieprzem i vegetą. Obtoczyć w jajku i bułce. Usmażyć, przestudzić, pokroic w paski:

Warzywa pokroić, dodac do ostudzonego kurczaka. Doprawić keczupem, pieprzem, solą i ziołami do sałątek. Wszystkie składniki wymieszać. Bardzo smaczna i sycąca sałatka, można ją zaserwować na obiadek.

Pyszna ryba wg mojej teściowej

Składniki

3 filety rybne średniej wielkości (mintaj lub panga lub dorsz lub inna morska ryba)
1 duża cebula
2 natki pietruszki
vegeta
kilka plastrów żółtego sera
2 łyżki śmietany 18%
3 łyżki keczupu
olej

Przygotowanie

Do niskiego szerokiego garnka (brytfanki ewentualnie patelni) wlać 2-3 łyżki oleju, następnie wrzucić posiekaną cebulę. Na cebuli rozłożyć kawałki filetów rybnych (nie za małe, żeby się nie rozpadły podczas duszenia), posypać vegetą i posiekaną natką. Obłożyć plastrami sera. Śmietanę wymieszać z keczupem i rozsmarować z góry jako ostatnią warstwę.
Dusić pod przykryciem ok. 20 minut.
Proste i pyszne. Polecam!

prawdziwe leczo

Składniki

0,5 kg cebuli
ok.1 kg papryki czerownej i zielonej( może być pół na pół)
0,5 kg pomidorów
0,7 kg kiełbasy
koncentrat pomidorowy
1- 2 łyżeczk sproszkowanej słodkiej papryki
sól, pieprz, cukier, ostra papryka w proszku, odrobina oleju do smażenia

Przygotowanie

1. Obieramy cebulę i kroimy ją na niezbyt cienkie półplasterki. Na rozgrzany w dużym rondlu olej wrzucamy tak przygotowaną cebulę, solimy ją i smażymy na małym ogniu co chwilę mieszając. Po chwli przykrywamy garnek.Niech cebula się tak dusi.
2. Paprykę myjemy,oczyszczamy z nasion i kroimy w szerokie paski.Kiedy cebula się zeszkli, wrzucamy paprykę do rondla.
Wsypujemy  słodką paprykę przyprawową i wlewamy 3-4 łyżki wody,by nam się nic nie przypaliło.Dusimy paprykę z cebulą pod przykryciem.
3. Pomidory obieramy ze skórki i kroimy na cząstki( małe na ćwiartki, duże w ósemki).Następnie wrzucamy je do duszących się warzyw.Dodajemy koncentrat i odrobinę soli.Mieszamy składniki, przykrywamy i dusimy jeszcze przez 15-20 minut na małym ogniu.Pilnujemy, by papryka nam się nie rozgotowała, musi być jędrna z nieodstającą skórką.
4. Kiełbasę kroimy na cienkie plasterki i obsmażamy na patelni -BEZ TŁUSZCZU!.Dodajemy tak przygotowaną do lecza. Doprawiamy solą, cukrem i ostrą papryką.

Leczo podajemy z chlebem lub z ryżem. SMACZNEGO!

Sernik Rosa

Składniki

Na dużą blache!


Spód:

25 dkg mąki pszennej

10 dkg margaryny

1 jajko

0,5 szklanki cukru pudru

2 łyczeczki proszku do pieczenia


Masa serowa:

1-1,2 kg sera białego (najlepiej mielonego)

2 cukry waniliowe

2 budynie śmietankowe

0,5 szklanki oleju

3 szklanki mleka

2 całe jaja

5 żółtka

1 szklanka cukru

olejek migdałowy lub śmietankowy

Przygotowanie

Wszystkie skłądniki na spód zagnieść ręką i wyłożyć na blache.
Dalsze wykonanie:
Jaja, 5 żółtek, cukier waniliowy i cukier ubić. Dodawać po trochu ser ubijając. Wlać mleko, wsypać budyńi olej ciągle mieszając. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 45 min w temp 170-180 C. Przez ten czas ubijamy 5 białek z 5 łyżkami cukru i kiedy ciasto się upiecze to wlewamy to na nie i wstawiamy jescze do piekarnika na jakies 15 minut w temp ciut niżej. Po wyłączeniu piekarnika nie wyjmujemy od razu ciasta, ale nie moze też tam siedziec za długo , bo nie powstalaby na nim przecudnazłota rosa.
Przepyszny,najlepszy sernik jaki jadłam, wręcz rozpływa sie w ustach. Goraco polecam!!!

Enchilados pyszota

Składniki

Farsz:
mięso mielone-500g
garść rodzynek królewskich
papryka czerwona - pokrojona w kostkę
papryka zielona - pokrojona w kostkę
puszka fasoli czerwonej
puszka pomidorów bez skórki
sos meksykański ( pudliszki - koniecznie) - 1 słoiczek

Dodatkowo:
opakowanie wrapów ( tortilli )
starty ser żółty
kukurydza konserwowa
pieprz cayene
czarny pieprz


Blacha do pieczenia

Przygotowanie

Enchilados zrobię bardzo często, ponieważ caaałła rodzina uwielbia to danie i zmuszją mnie do gotowania :)))

Mięsidło smażymy na oleju, dość długo,żeby woda wyparowała z mięsa.
Jak już nam się fajnie przysmaży przyprawiamy cayenem oraz pieprzem.
Dodajemy rodzynki, paprykę i dusimy do miękkości.
Dodajemy puszkę  pomidorów bez skórki  oraz połowę słoiczka sosu  meksykańskiego  a na sma koniec dodajemy fasolę czerwoną ( naturalnie uprzednio przemytą wodą)
Całość dusimy około 8-10 minut
Farsz gotowy, czas na zawijanie wrapów:)
Rozkładamy tortille smarujemy ją łyżeczką sosu meksykańskiego i nakładamy farsz, całośc zawijamy w rulon ( jak naleśniki ) i przekładamy na blachę.
Nie ma co przesadzać z ilością farszu na jednego wrapa, bo jak się da za dużo, może się rozwalić:)
tak postępujemy z każdą tortillą.
Gdy mamy już wszystkie na blaszcze, smarujemy je końcówką sosu meksykańskiego, opruszamy kukurydzą i posypujemy  dużą ilością sera żółtego.
Blach wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 st na około 20-25 minut
GOTOWE :))

Przepis jest naprawdę fajny i gwarantuję że będzie Wam smakowało.
Enchilados można podawać z surówką: pekińska, pomidor, ogórek, jogurt z czosnkiem
SMACZNEGO:))

Piernik kanadyjski herbaciany

Składniki

3 szkl maki
1szkl cukru
1szkl miodu sztucznego plynnego
1 szkl oleju
esensja z herbaty (1 szkl wody + 3 lyzki duze herbaty)
4 cale jajka
2 lyzeczki sody
przyprawa do piernikow

Składniki do kremu:
1 szklanka mleka
2 lub 3 żółtka
1 łyżka mąki ziemniaczanej
3 łyżki mąki pszennej
1 cukier waniliowy
15 dag cukru
1 kostka masła
sok z 1.1/2 cytryny

Przygotowanie

Cale jajka ubic z cukrem dodac miod ,olej herbate.
Make wymieszac z soda i dodawac mieszajac lyzka.
Na koncu wsypac przyprawe do piernikow.
Podzielic na 3 czesci i piec kazdy placek osobno.

Krem:
Odlac troszke mleka do rozpuszczenia maki.
Dodac zoltka wymieszac.
Reszte mleka zagotowac z cukrem i cukrem waniliowym.
Do gotujacego mleka wlac rozpuszczona make z zoltkami i ugotowac budyn.
Ostudzic polaczyc z maslem, dodac sok z cytryny.
Mozna tez posmarowac placki winnym dzemem i na drzem nalozyc krem.
Placek jest bardzo dlugo swiezy, pyszny i bardzo wysoki.
SMACZNEGO!

Ciasto twarogowe z jabłkami

Składniki

300g mąki
200g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki mąki ziemniaczanej
200g zimnego masła pokrojonego w kostkę
250g tłustego twarogu
2 jajka
1,5 kg jabłek obranych i pokrojonych w plastry
sok i skórka starta z 1/2 cytryny
ewentualnie 1 łyżka cukru do jabłek

 

Przygotowanie

Otrzymałam ten przepis od znajomej, ciasto jest pycha, a przepis (uważam) godny uwagi...

Łączymy mąki, cukier i proszek do pieczenia. Nastepnie dodajemy masło, wyrabiamy ciasto do formy kruszonki. Dodajemy pokruszony ser. Na koniec wbijamy jajka i wyrabiamy ręcznie lub robotem.

Ciasto wstawiamy do lodówki (nie ma formy ciasta kruchego). Obieramy jabłka, usuwamy  gniazda nasienne i kroimy w plastry. Posypujemy skórką z cytryny i skrapiamy sokiem cytrynowym. Jeśli są bardzo kwaśne, można dodać 1 łyżkę cukru.

Nagrzewamy piekarnik do 190ºC. Dzielimy ciasto na 2 części. Pierwszą część ciasta wykładamy na wysmarowana masłem i wysypaną bułką tartą blaszkę i rozsmarowujemy na całej powierzchni. Teraz nakładamy na ciasto jabłka, a następnie drugą część ciasta na wierzchu owoców.

Pieczemy ciasto przez ok. 40 min, aż ciasto na wierzchu ładnie się zezłoci.

Smacznego!!!!!

ps. robię to ciasto dla mojego malego smyka - same naturalne składniki owoce i ser twarogowy to to co dzieciom smakuje :) nie tylko dzieciom :)

Pieczony ananas z polewą rumową

Składniki

1 duży świeży ananas
100 g brązowego cukru
200 ml soku pomarańczowego
3 łyżki rumu
1 łyżka masła
3 łyżki płatków kokosowych lub migdałowych

Przygotowanie

1. Ananasa umyj, odetnij podstawę i pióropusz (mozesz go użyć do dekoracji), skrój skórkę ruchami pionowymi w dół, wytnij oczka, przekrój owoc wzdłużnie na ćwiartki i wytnij twardy trzpień ze środka.

2. Ułóż ćwiartki na blaszce lub w foremce żaroodpornej, posyp troszkę brązowym cukrem i włóż do nagrzanego do 200 st.C piekarnika na 20-25 min, aż ananas nieco zmięknie. Na końcu pieczenia, jeśli masz w piekarniku grill, możesz go włączyć na kilka minut i przyrumienić ananasa z wierzchu, ale nie jest to konieczne.

3. W tym czasie przygotuj sos. Na patelni bez tłuszczu zrumień płatki kokosowe lub migdałowe, odłóż na bok. Na tę sama patelnię włóż masło, resztę cukru, rum i sok pomarańczowy, gotuj do odparowania i zgęstnienia sosu.

4. Ćwiartki ananasa ułóż na talerzykach i polej sosem, posyp odłożonymi płatkami. Możesz podać z lodami (waniliowymi) lub z kleksem bitej, niesłodzonej śmietany.

Razowe łazanki z kapustą

Składniki

Przygotowanie: godzina i 20 minut, oczekiwanie: 30 minut.
3 szklanki pszennej mąki razowej, 1 łyżka białej mąki pszennej, 1 jajko i 1 żółtko, 1 główka kapusty białej lub włoskiej, 3-4 cebule, 30-40 dag pieczarek, sól, biały pieprz, nieco przyprawy do zup, oliwa.

Przygotowanie

Przesiewamy i mieszamy obie maki, wsypujemy na stolnicę, pośrodku robimy dołek i wbijamy do niego jajko oraz żółtko. Lekko solimy, zagniatamy, wlewając po trosze ciepłą wodę. Gdy ciasto będzie jednolite, dość twarde, ale elastyczne, przykrywamy je miską i pozostawiamy na 30 minut. Potem rozwałkowujemy i kroimy na łazanki (kwadraciki lub prostokąciki). Wrzucamy do osolonej wody z dodatkiem łyżki masła lub oliwy, gotujemy 10 minut, odcedzamy. Poszatkowaną kapustę dusimy w małej ilości wody do miękkości. Na 1-2 łyżkach oliwy szklimy posiekane cebule, dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki, smażymy, mieszając, aż odparuje sos, a grzybki lekko się przyrumienia. Mieszamy z osączoną kapustą oraz łazankami. Łazanki można podać od razu albo posypać kawałeczkami masła i zapiec.

Pijane wiśnie-Torcik

Składniki

CIASTO:
6 jaj
1 szkl. cukru
1,5 szkl. mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
KREM
1 kostka margaryny
1 słoik wiśni  z kompotu
1 galaretka rozrobiona w 1 szkl. wody( gęstą dość )
1 kieliszek wódki
esencja rumowa

Przygotowanie

  CIASTO:
1. Białka ubic na sztywno, dodać cukier.
2. Dodać żółtka zmieszane z 3 łyżkami wody i kakao.
3. Mieszać i dodać mąkę z proszkiem.
 MASA:
1. Wiśnie zalać wódką i esencją odstawić na 2 godz.
2. Margarynę utrzeć na puszystą, dodać wiśnie ( po łyżce )
3. Na koniec dać galaretkę, zmiksować.

Wołowina w sosie wg mamy Różyczki

Składniki

♥ 70 dkg wolowiny bez kości
♥ 30 dkg pieczarek
♥ 2 cebule
♥ 1 płaska łyżka chrzanu ze słoiczka
♥ 2 ząbki czosnku
♥ vegeta
♥ pieprz+pieprz ziolowy
♥ majeranek
♥ listek laurowy
♥ tłuszcz do smażenia
♥ 2 czubate łyżki mąki

Przygotowanie

Mięso umyć,osuszyć papierowym ręcznikiem,pokroić w plastry,lekko rozbić.
Obsmażyc po obydwóch stronach,przełożyć do garnka,każdy kawałek posypać lekko pieprzem i vegetą.
Cebulkę obsmażyć na złoty kolor, na patelni ,dodać umyte i pokrojone pieczarki,smażyć jeszcze okolo 5 min.
Obsmażone pieczarki, razem z cebulą wrzucić do mięsa,zalać wodą,wody ma być tyle żeby przykryło mięsko.
Dodać listek laurowy,i trochę vegety ,dusić na malutkim ogniu aż mięsko będzie miękkie(chcąc przyspieszyć miękkość mięsa,dolewamy po troszeczku zimnej wody,przerywając gotowanie)
Na 10 min przed wyłączeniem, dodać zmiażdżony czosnek,chrzan, roztarty w palcach majeranek.
Pod koniec gotowania,rozrobić mąkę z zimną wodą ,żeby nie było grudek,wlać do sosiku i pogotować jeszcze około 3 min.
Doprawić wg uznania.Polecam wołowinę mojej mamy, jest bardzo smaczna.
Smacznego

Sałatka śledziowa pod pierzynka

Składniki

8 płatów śledziowych maties
4 ugotowane ziemniaki
4 ugotowane marchewki
4 ugotowane jajka
2 cebule srednie
20 dkg sera żółtego
Pietruszka
Duży słoik majonezu

Przygotowanie

CZAS PRZYGOTOWANIA OK 40 MIN PORCJA 6-8 OSÓB

Na spód miski układamy płaty sledziowe pokrojone , następnie układamy warstwy:
½ cebuli pokrojonej
Utarte 2 ziemniaki
Warstwa majonezu
Utarta marchewka
Utarte 2 jajka
Warstwa majonezu
Warstwa śledzia(mniej niż na spodzie 1/3 całości
Utarte pozostałe 2  ziemniaki Reszta cebuli Warstwa majonezu
starty żółty ser
posiekana pietruszka

smacznego! ! ! ! !

Sos pomarańczowy

Składniki

sok z 1 pomarańczy,
3 łyżki oleju z włoskich orzechów lub słonecznikowego,
1 mała biała cebula bardzo drobno posiekana,
sól, pieprz

Przygotowanie

Rozpuścić sól w pomarańczowym soku,następnie dodać pieprz, olej i cebulę. Przechowywać w chłodzie. Sos zastępuje klasyczny winegret do sałatki z tartej marchewki, sałaty zielonej, cykori i kuskusu. Olej orzechowy lepiej nadaje się do wędzonego łupacza podawanego z plasterkami awokado. Sos nadaje się także do białych mięs (kurczaka, indyczki czy cielęciny) podawanych na zimno.

Zupa jarzynowa z makaronem i ziemniakami

Składniki

Składniki na 6 porcji

• Na 3 l wody: 20 dag brukselki, 3 marchewki, 1 kalarepa, 1/2 kalafiora • 1 por (biała część), 1 cebula, 2 pietruszki (korzeń), 1/4 selera • 1 szkl. zielonego groszku (lub 1 puszka), 4 średnie ziemniaki, • 1 łyżka masła, 150 ml śmietany 18%, 5 dag makaronu nitki • sól, pieprz, przyprawa t. vegeta do smaku, maggi, • 1 łyżeczka mielonej pepperoni

Przygotowanie

. Możemy oczywiście użyć mrożonych warzyw. Jeśli robimy ze świeżych to po obraniu i umyciu kroimy je w kostkę, pora w makaronik i przesmażamy całość (jeśłi używamy groszku konserwowego to bez niego i ziemniaków) na maśle. 2. Przekłądamy wszystko do garnka, zalewamy wodą - doprawiamy do smaku i gotujemy na małym ogniu pod przykryciem. Gdy warzywa zmiękną doajemy pokruszony na niewielkie kawałki makaron nitki. Na końcu doprawiamy do smaku i dodajemy posoloną śmietanę (nie powinna się wówczas zwarzyć). Smacznego!!!

Sałatka włoska

Składniki

1 zielona salata,1 cykoria sałatkowa,4 pomidory,1 czerwona cebula,100g winogron,100 g koziego sera,100 g gotowanej szynki,2 jaja na twardo,kilka sardeli  ale można zastapić je kawałkami tuńczyka w sosie własnym - z puszki oczywiście),100 ml oliwy z oliwek tłoczonej na zimno,100 ml octu balsamicznego,sól,czarny pieprz,1 pęczek szczytpiorku.

Przygotowanie

Wybrać ładne liście sałaty i cykorii, umyć je, dobrze osuszyć i porwać na kawałki wielkości jednego kęsa. Zdjąć skórkę z pomidorów i pokroić je w kostkę. Obrać cebule i posiekać w drobną kostkę.
Winogrona przekroić na połówki, ser kozi  w kostkę, a szynkę w paski.
Obrać jajka i podzielić na ósemki.
Sardele umyć, osuszyć i wymieszać w salaterce razem z pozostałymi składnikami sałatki.
Doprawić oliwą, octem, solą i pieprzem.
Przed podaniem posypać pokrojonym drobno szczypiorkiem.
                                            
                                               Przepis z "Potrawy z pomidorów":

pyszny serniczek z czekoladowym budyniem

Składniki

Ciasto:
2 szklanki mąki
mały cukier waniliowy
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 kostki miękkiej margaryny
1/2 szklanki cukru
2 całe jajka + 1 żółtko (białko odłożyć)

Masa budyniowa:
1 litr mleka
3 budynie czekoladowe
2-3 łyżki cukru
Masa serowa:
0, 500 g sera mielonego
1/2 kostki masła lub margaryny
1/2 szklanki cukru
3 jajka
1 budyń śmietankowy lub waniliowy

Przygotowanie

Ciasto:
Z podanych składników zagnieść ciasto i wylepić nim blaszkę razem z bokami.

Masa budyniowa:
Budynie ugotować i gorące wylać na surowe ciasto. Zostawic do wystygnięcia. Ma być zimny.

Masa serowa:
Masło lub margarynę utrzeć z cukrem dodać 3 żółtka i dalej ubijać. Dodać ser i budyń. Wymieszać. Ubić pianę z 3 białek + jedno pozostałe z ciasta. Piane dodac do masy i delikatnie wymieszać. Całość wlać na budyń.

Piec 60 min w piekarniku nagrzanym do 200 o (gazowy) lub 180o (elektryczny).
Po upieczeniu i wystygnięciu polać polewą czekoladową lub posypać cukrem pudrem.

Trufle czekoladowo miodowe

Składniki

200 gram nie kwaśnego mielonego twarogu
200 gram czekolady mlecznej { lub  pół na pół z gorzka}
1\4 szklanki miodu
1 łyżka likieru amaretto lub innego alkoholu
pół szklanki płatków migdałowych
200 gram roztopionej czekolady do obtocznia
25 dkg migdałów do dekoracji

Przygotowanie

Twaróg zmiksować z płynnym miodem dodać roztopioną {  w kąpieli wodnej}
czekoladę .Dodać likier i płatki migdalowe ,w miejsce likieru możemy dodać zapach migdałowy i trochę spirytusu.Masę włożyć do lodówki na 3-4 godziny.

Wyjąć ,formować małe kulki {wielkości orzecha włoskiego} obtaczać w czekoladzie { nie gorącej } wykładać na kratkę dekorować migdałem.


W lodówce można przechowywać do siedmiu dni ,
                    Jeśli dacie radę ich nie zjeść wcześniej ////ha ha

Losos ala Robertoo

Składniki

-porcjia lososia
-maslo
-smietana < slodka >
-mlode ziemniaczki
-fasola stroczkowa
-szpinak
-marchewka
-ocet winny inaczej vinegar
-mix innych warzyw
-cytryna

Przygotowanie

Hejka :)
 Warzywa gotujemy , a raczej podgotowujemy ,ziemniaki w calosci w lupinach , z masla i smietany spozadzamy sos < na patelni rozpuszczamy maslo okolo 2 duze lyzki , po rozpuszczeniu dodajemy smietane pozostawiamy az do wrzenia , dodajemy skarta skorke z cytryny >
Nastepnie smazymy lososia , najlepiej na patelni grilowej , z jednej i drugiej strony < lososia najlepiej wczesneij zamarynowac w swierzych przyprawach rozmaryn , azylia , odrobina chili , sol , pieprz itd>,
Goracy sos wylewamy na talez , ma on miec gesta , kremowa konsystencjie , kolor zolty  >nakladamy na niego lososie , reszte warzyw < warzywa uprzednio podsmarzamy na patelni na oliwie z oliwek > wszystko razem ukadamy z nutka wyobrazni :) smacznego :)
-polewamy octem winnym < uwczesnei gotujemy o dosc dlugo dodajac cukru < okolo lyzeczki , ma on miec konsystencjie bardzo gesta > powodzonka

Ziemniaki Hasselback sebka

Składniki

1 kg ziemniaków (najlepiej młodych),
2 łyżki masła,
5 łyżek oliwy z oliwek,
morska sól,
świeżo zmielony czarny pieprz,
suszony tymianek

Przygotowanie

Szwedzka wersja pieczonych ziemniaków. Zachwycają niezwykłym wyglądem i smakiem.

Ziemniaki obieramy. Nacinamy je nożem "w półplasterki", co 4 mm, uważając, żeby nie przeciąć spodu (najlepiej robić to na drewnianej łyżce). Na patelni rozgrzewamy oliwę z masłem. Ziemniaki smażymy 1 minutę z każdej strony. Następnie wykładamy je na papier do pieczenia nacięciami do góry. Posypujemy solą, pieprzem i tymiankiem. Każdego ziemniaka polewamy mieszaniną masła i oliwy, pozostałej po smażeniu. Takie ziemniaki pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni (z termoobiegiem) przez 40 minut (jeśli używamy starych czas pieczenia wynosi godzinę i dziesięć minut).

Smacznego!!!

sałatka ogórkowa do słoika

Składniki

3 kg ogórków
0,75 kg cebuli
2 pęczki koperku
3 łyżki soli
3 łyżki cukru
1 szkl. oleju
1 szkl. octu
pieprz

Przygotowanie

-Ogórki umyć i pokroić w cienkie plasterki. -Cebulę obrać i pokroić w półkrążki. -Wymieszać wszystkie składniki i odstawić na ok. 4 h. -Wkładać do słoików i pasteryzować ok. 10 min. SMACZNEGO!!! Każdego kto spróbuje proszę o komentarzyk ;) Zdjęcia dodam jak będę robić w tym roku bo z zeszłego mi nie został ani jeden słoik.

fasolka gotowana na parze z sosem tzatziki

Składniki

1 kg fasolki żółtej
1 jogurt śródziemnomorski
4 ząbki czosnku
niezbyt długi ogórek zielony
pieprz
sól

Przygotowanie

Fasolkę obrać z końcówek. Włożyć do garnka do gotowania na parze. Gotować od wrzenia około 20 minut (do miękkości).
Ogórek zetrzeć na tarce, dodać do jogurtu, następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, pieprz świeżo zmielony i trochę soli.
Podawać gorącą fasolkę z zimnym sosem.

Kwas chlebowy

Składniki

1 kg żytniego chleba razowego

30 dag cukru

2 dag drożdży

1 łyżeczka otartej skórki z cytryny

1 łyżeczka rodzynek

1 łyżeczka surowego ryżu

Przygotowanie

Pokrojony na kromki i wysuszony chleb zalać 5 litrami przegotowanej wody z cukrem. Dodać skórkę cytrynową. Pozostawić na kilka godzin. Przecedzić przez gęste sito. Dodać drożdże, wymieszać i pozostawić w ciepłym miejscu na 5 godzin. Ponownie przecedzić. Przygotować 10 półlitrowych butelek. Do każdej wrzucić 4 rodzynki i kilka ziarenek ryżu. Butelki szczelnie zamknąć. Wynieść w chłodne miejsce poukładać w pozycji leżącej. Nadaje się do picia conajmniej po 2 dniach.

Chleb orzechowy na miodzie

Składniki

1/2 opakowania (50dag) gotowej mieszanki do wypieku chleba góralskiego,
20 g świeżych drożdży,
350 ml letniej wody,
po 2 łyżki niesolonych orzeszków ziemnych, nerkowca, łuskanych orzechów laskowych i włoskich,
3 łyżki miodu akacjowego

Przygotowanie

Drożdże rozmieszać z 350 ml letniej wody. Wlać do mieszanki do wypieku chleba i mieszać, aż powstanie jednolite ciasto. Wierzch ewentualnie oprószyć mąką. Przykryć i odstawić na 15 minut do wyrośnięcia. Następnie dodać orzechy i miód. Ponownie wyrobić.
Z ciasta uformować okrągły bochenek. Ułożyć na blasze przykrytej pergaminem i pozostawić na kolejne 15 minut do wyrośnięcia. Następnie piec 50 minut w temperaturze 200 stopni.

Ser zgliwiały smażony domowej roboty

Składniki

Kostka białego sera

1-2 surowe jajka

2 łyżki masła

kminek

sól

Przygotowanie

Ser kruszymy drobno do miseczki i pozostawiamy na parę dni w ciepłym miejscu bez przykrycia.

Chodzi o to, żeby ser  zaczął troszeczkę gliwieć i mieć specyficzny zapach, to jest tak ok. 5 dni.

Na patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy ser i podgrzewamy do rozpuszczenia sera aby nie było grudek tj. ok. 5 min.

Dodajemy jajka, kminek, sól i mieszamy całość aby wszystkie składniki połączyły się dobrze ok. 5 minut.
 
Można jeść zarówno na gorąco jak i na zimno.


                                     

Smacznego !

Ciasto z dżemem

Składniki

* 2 szklanki mąki
* 2 jajka
* pół słoiczka dżemu ( najlepiej wiśniowego )
* szklanka cukru
* szklanka mleka
* pół szklanki oleju
* cukier waniliowy
* łyżeczka cynamonu
* łyżeczka sody
* łyżeczka kakao

Przygotowanie

Oto przepis na ciasto, które ja ( jak młoda osoba) upiekłam sama jako pierwsze....

Wszystkie składniki ( produkty ) dokładnie wymieszać mikserem. Przełożyć ciasto do natłuszczonej blaszki posypanej tartą bułką ( ja nie posypuję ) Piec około 40 minut w temperaturze 170 stopni. Gotowe ciasto można oblać polewą czekoladową lub posypać wiórkami kokosowymi, albo przełożyć bita śmietaną lub masą budyniową.

Smacznego :)

Powyższy przepis polecam młodym osobom, które dopiero wkraczają w życie dorosłe, gdyż jest na prawde prosty i szybki....

ciasto na szybko z jabłkami

Składniki

5 jabłek dużych,2 szkl mąki,3 jaja, 1 szklanka cukru, 3 łyżki dżemu, 3 łyżki oleju, 1 łyżeczka sody, 1 łyżeczka proszku do pieczenia,

Przygotowanie

Jabłka pokroić w kostkę i zasypać cukrem,zostawić na  15 minut.Po tym czasie dodać mąkę, proszek ,sodę,olej dżem i jajka, wymieszać i wykładać do blaszki wysmarowanej i posypaną bułką tartą Piec 45 minut w temp 180 stopni             Bardzo smaczne ciasto i nie suche  polecam  i smacznego .      Blaszka taka jak na keks.                                                                                       

Zakąska z jajek z niespodzianką

Składniki

10 jajek ugotowanych na twardo
szynka lub inna dobra wędlina
2 łyżki majonezu
koperek (tylko drobne piórka)
2 łyżki kwaśnej śmietany
łyżeczka  musztardy
sól
pieprz
ziarenka czarnego pieprzu lub ziela angielskiego do dekoracji

Przygotowanie

Obrane ze skorupek jajka kroimy wzdłuż na połowę i wyjmujemy żółtka. Białka układamy na deseczce.
Szynkę bardzo drobno siekamy, łączymy z majonezem, gdy trzeba doprawiamy do smaku. Przygotowaną masą nadziewamy białka, wierzch wyrównujemy i obsypujemy koperkiem. Żółtka ucieramy ze śmietaną i musztardą, gdy masa będzie jednolita, przekładamy do szprycy i dekorujemy porcje (można to także robić łyżeczką). Na środku układamy ziarenko pieprzu lub ziela angielskiego.

Jajka mają wyjątkowy, delikatny, jedyne w swoim rodzaju smak. Koperek idealnie komponuje się ze smakiem majonezu i szynki.

SMACZNEGO!!

Surówka z kapusty białej raz jeszcze

Składniki

1/2 główki białej kapusty
2 marchewki
1 papryka czerwona
3 ogórki korniszony
1 jabłko
szczypiorek
natka pietruszki
trochę cukru
olej lub oliwa
pieprz, sól

Przygotowanie

Kapustę poszatkować.
Marchewkę i jabłko zetrzeć na tarce o grubych oczkach
Ogórka, paprykę i szczypiorek drobno pokroić.
Doprawić cukrem, solą i pieprzem.
Dodać oliwę i wymieszać.
Posypać natką pietruszki.

sernik

Składniki

Ciasto:

1 kostka margaryny

3 żółtka

3/4 szklanki cukru

½ szklanki gęstej śmietany

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 cukier waniliowy

3 szklanki mąki

 

Masa serowa:

ok 1 kg twarogu mielonego

3 żółtka

3/4 szklanki cukru

½ litra mleka

1/2 szklanki oleju

1 cukier waniliowy

1 budyń śmietankowy

sok z ½ cytryny

 

Przygotowanie

Przesiana mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i posiekać nożem margarynę, dodać resztę składników. Ciasto zagnieść i wyłożyć spód i boki foremki (25/40)
Włączyć piekarnik aby nagrzał sie do temperatury 180-200 o C.
Miksować zmielony ser dodając cukier, żółtka, budyń, sok a potem mleko i olej.

Masa serowa wydaje się być rzadka,ale tak powinno być. Wylać ja na ciasto i wstawić do nagrzanego piekarnika na 45-60 minut.  Po tym czasie wyjąć ciasto i pozostawić do ostygnięcia .

Po wystygnięcu robie polewę czekoladową.

Smacznego :)

Sałatka grzybowa z makaronem sojowym

Składniki

1 duża paczka makaronu sojowego (nitki) lub 3 małe, 5 dag suszonych grzybów (maślaki, podgrzybki), garść suszonych grzybów mun, 10 dag piersi z kurczaka, 2 duże cebule, 3 łyżki dobrej oliwy (extra vergine), 2 łyżki sosu sojowego-grzybowego, pieprz, sól.

Przygotowanie

Grzyby krajowe połamać na kawałki wielkości paznokcia, szybko przemyć na sicie, namoczyć 1 godz w zimnej wody. Podobnie połamać i opłukać grzyby mun, namoczyć w gorącej wodzie. W garnku rozgrzać oliwę, wsypać drobno pokrojoną cebulę, dusić na małym ogniu pod pokrywką do miękkości (bez rumienienia). Krajowe grzyby odcedzić (wodę zachować), dodać do cebuli wraz z kurczakiem pokrojonym drobniutko, grzyby mun odcedzić, dodać do garnka (wodę wylać), lekko posolić. Całość dusić ok. 1 h (do miękkości), podlewając wodą z moczenia krajowych grzybów. Pod koniec odparować większość płynu. Makaron sojowy pociąć na odcinki ok. 5 cm, zalać wrzątkiem, moczyć 7 min, odcedzić. Grzyby zestawić z ognia, dodać makaron i sos sojowy, wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem. Można jeść na zimno jako sałatkę lub po podgrzaniu - jako ciepłą przekąskę. W wersji wegetariańskiej można kurczaka zastąpić drobną fasolką namoczoną i ugotowaną osobno, lub konserwową (flagelott). Smacznego

Strugana

Składniki

Wołowina bez kości
cebula
śmietana
olej lub oliwa
sól,pieprz

Przygotowanie

Kawałek wołowiny włożyć do zamrażalnika.Kiedy będzie bardzo twardy(mocno zamrożony),kroić a raczej zestrugiwać mięso ostrym nożem na cienkie płaty.W rondlu rozgrzać olej lub oliwę,wrzucić do niego posiekaną cebulę,a na to,posolone i popieprzone mięso.Kiedy mięso osiądzie,wlać śmietanę,i mieszać,aż sos zgęstnieje,okoł 10 minut.Podawać z makaronem,ryżem lub pieczywem.Można posypać  po wierzchu natką pietruszki,koperkiem,dodać kukurydzy,groszku jak kto lubi, i zajadać.Radzę spróbować,bo warto.

Przepis wygląda może mało zachęcająco,ale naprawdę warto spróbować go zrobić.

Ciastka serowo-ananasowe

Składniki

Na ciasto:
* 3 jajka
* 60 g cukru
* 1/2 opakowania cukru waniliowego
* 1 łyżka ciepłej wody
* szczypta soli
* masło i tarta bułka do formy
Na masę:
* 18 łyżeczek żelatyny
* 200 ml soku ananasowego
* 700 g białego mielonego sera
* 2 cytryny
* 150 g cukru
* 1 szklanka jogurtu naturalnego
* 200 ml śmietany
* 100 g agrestu przetartego przez sitko.
Do dekoracji:
* 1 puszka ananasów w syropie
* 2 galaretki o smaku agrestowym

Przygotowanie

Jajka starannie rodzielić. Z żółtek, cukru, cukru waniliowego i 1 łyżki ciepłej wody ubić jasną puszystą masę. Białka posolić, ubić na sztywną pianę i domieszać ją do masy żółtkowej. Prostokątną formę posmarować masłem i posypac bułką tartą. Wlać do niej ciasto i piec przez ok. 20-25 min w temp. 180stopni. Przygotować masę. Namoczyć 4 łyżeczki żelatyny a następnie podgrzać z sokiem ananasowym. Wymieszać i gdy już lekko stężeje rozsmarować na upieczonym biszkopcie i wstawić do lodówki. Namoczyć pozostałą żelatynę. Twaróg przetrzeć przez sitko, dodać agrest, utrzeć z cukrem, jogurtem i świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny. Połączyć z żelatyną. Ubić śmietanę, dodać do masy twarogowej. Całość delikatnie wymieszać. Masę wyłożyć na ciasto i wyrównać powierzchnię. Wstawić do lodówki do zastygnięcia. Na cieście ułożyć plastry ananasa i zalać tężejącą galaretką agrestową. Po zakrzepnięciu kroić na równej wielkości prostokątne ciastka.

babka ani z ajerkoniakiem

Składniki

1 margaryna Kasia
1,5 szkl. cukru
0,5 szkl. oleju
0,5 szkl. ajerkoniaku
2 łyżki wody
2 cukry waniliowe

2 i 1/4 szkl. mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
6 jajek (6 żółtek i 6 ubitych białek)

Przygotowanie

Podkreślone składniki gotować na wolnym ogniu ok.10 min. Wystudzić - odlać 1/2 szklanki do polania upieczonej babki.

Do wystudzonej masy wmiksować 6 żółtek, dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, a na koniec pianę z 6 białek - delikatnie wmieszać.
Przełożyć do dużej formy z kominkiem (lub innej) wysmarowanej tłuszczem i posypanej tartą bułką. Piec ok. 50 min. w temp. ok. 180 stopni.
Gorący placek polać polewą - można do niej dodać ok. 2 łyżki ajerkoniaku, a jak ktoś lubi smażoną skórkę pomarańczową.
Smacznego!

Ten przepis dostałam od mojej koleżnki. Babka jest bardzo smaczna.

Jarskie gołąbki

Składniki

1 kg surowych ziemniaków,
3/4 szkl kaszy jęczmiennej,
2 szkl wody,
10 dag pieczarek,
lub kilka suszonych grzybów,
2 cebule,
5 łyżek oleju,
sól,
pieprz,
nasiona kopru,
2-3 ziarenka ziela angielskiego,
5 dag masła albo margaryny,
15 dużych liści z kapusty białej lub włoskiej

Przygotowanie

Kaszę jęczmienną ugotować na gęsto. Obrane ziem­niaki zetrzeć na drobnej tarce, wylać na sito i odcedzić. Drobno pokrojone pieczarki i cebulę podsmażyć w oleju.

Do miski wyłożyć ziemniaki, dodać ugotowaną kaszę, cebulę z grzybami oraz przyprawy, po czym masę wymieszać. Można też dodać łyżkę przyprawy do zup w płynie.

Duże liście kapusty sparzyć, rozłożyć na stolnicy, skroić grube nerwy liściowe. Rozłożyć na nich przygotowane nadzienie, zwinąć gołąbki. Układać je na blasze wysmarowanej tłuszczem, skropić masłem lub margaryną i wstawić na pół godziny do niezbyt mocno nagrzanego piekarnika.

Aby liście kapusty zbytnio się nie zrumieniły, blachę przykryć kawałkiem alufolii lub pergaminu, skrapiając przedtem gołąbki wywarem z liści kapusty lub wodą.

Gołąbki podawać z oddzielnie przygotowanym sosem pomidorowym lub grzybowym.

Ciasto z czereśniami i kruszonką

Składniki

Ciasto:
- 20 dag masła
- 16 dag cukru
- 1 torebka cukru waniliowego
- szczypta soli
- 4 jajka
- 20 dag mąki pszennej
- 4 dag mąki ziemniaczanej
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ kg czereśni

 Kruszonka:
- 11 dag mąki
- 7 dag masła
- 7 dag cukru
- łyżeczka cukru waniliowego

Przygotowanie

Utrzeć masło z cukrem, cukrem waniliowym i solą na puszystą masę. Nie przerywając ucierania, kolejno wbijać jajka. Do gładkiej masy przesiać obie mąki z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać. Przełożyć ciasto do tortownicy, na nim ułożyć czereśnie. Wyrobić kruszonkę i posypać nią ciasto. Piec 45 minut w temp. 170°C.

SMACZNEGO!


 

Dynia w occie

Składniki

dynia
cukier
goździki
1,5 szkl octu

Przygotowanie

Dynię obrać, pokroić na kawałkeczki, zasypać cukrem (taką ilością, żeby zakryła wierzchnią warstwę dyni), zamieszać, odstawić na dobę, żeby dynia puściła jak najwięcej soku.
Następnie dodać kilka goździków, ocet  i zagotować. Gdyby soku było za mało, dodać trochę wody. Gorącą dynię wlewać do słoików,  odwrócić je do góry wieczkiem, pozostawić do ostygnięcia.

Dynia jest bardziej słodka niż octowa. Pyszna.
Gożdziki przed wlaniem do słoika lepiej wyjąć, ponieważ podczas przechowywania dyni farbują ją na ciemno.

SELEROWO-czosnkowa sałatka:):):)

Składniki

duży seler
40 dag sliwek węgierek
2 ząbki czosnku
4 łyzki drobno posiekanej natki pietruszki
2 łyzki cukru
9 łyzek majonezu
sól

Przygotowanie

Seler myjemy,obieramy i scieramy na tarce o dużych oczkach.
Śliwki(po wyjęciu pestki)kroimy w kostke- dodajemy cukier i odstawiamy az zacznie wytwarzac sie sok( niekoniecznie:)).
Mieszamy razem śliwki,seler, natke i roztarty czosnek.Dodajemy majonez i sól do smaku.
Gotowe!

PS.zachęcam wszystkich do zrobienia tej sałatki -nawet przeciwników selera i owoców w sałatce!Sliwki wcale nie smakują tu jak sliwki,
a seler-no cóż... w tej wersji poezja!!!!( mimo ze nigdy nie przepadałam za selerem od kiedy robię tą sałatke- wprost go ubóstwiam)!!!

Zatem SMACZNEGO!!!

biszkopt Dagmary

Składniki

5 jajek,
1 szklanka cukru,
1 szklanka mąki,
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie

żółtka wyieszać z proszkiem do pieczenia. bialka ubić na sztywna piane.dodać cukier.ubijać do czasu, az cukier sie rozpuści.dodać zółtka,dodac mąkę.piec około 25-30 minut w temperaturze 180 stopni, wkładać do zimnego piekarnika,ciasto ma rosnąc razem z temperaturą

Danie modliszki

Składniki

- atrakcyjny mężczyzna (lub kobieta wg. upodobań)
- skóra z jakiegoś ciepłego zwierza (lub koc)
- białe Martini
- pół litra szampana
- nutella ok. pół słoiczka
- truskawki (świerze, zimą hiszpańskie)
- oliwki zielone
- para pończoch + pas do pończoch
- przeźroczysta koszulka lub stanik w miarę przeźroczysty
- przyprawy: opium w kadzidełku, Eternity
- świece, ok. 20 sztuk podgrzewaczy zapachowych

Przygotowanie

Mężczyzne przygotować dnia poprzedzającego konsumpcję- telefonujemy i umawiamy się na naprawę czegoś domowego (kran cieknący, skrzypiąca szafka), jeśli odmówi to znak, że mężczyzna jest niestrawny, jeśli spotkanie zostanie wyznaczone na wieczór oznacza to że jest świerzy i gotów do spożycia.

Skórę kładziemy na środku pokoju, dobrze jeśli mamy przestrzeń, lub dużą sypialnię, nie kładziemy na łóżku bo mężczyzna może przywrzeć i danie będzie niesmaczne.
Świece zapalamy i rozstawiamy dogodnie, najlepiej wokół, warzne by zachować stosowną odległość bo walory smakowe posiłku mogą wzmorzyć intensywność reakcji i spowodować pożar a to nie jest pożądane.
Kadzidełko zapalamy jedyniue na chwilę by nie zabił zapachu Eternity skropionego na ciele.

Pończochy i koszulkę zakładamy, jedno ramiączko opuszczając by figlarnie kusiło wrzącą wyobraźnię głównego dania

Otwieramy martini i wlewamy do szklanek w których pływają oliwki na wykałaczkach
Truskawki zalewamy szampanem
w/w mieszanka jest stosownym do sytuacji odurzaczem dla zwierzyny
Gdy napoimy meżczyznę martini, podajemy szampan czysty i truskawki z szampana w nutelli

Po odczekaniu 5 sekund możesz być pewna że potrawa paruje prawidłowo i możesz przejść do degustacji

Musztarda imbirowo-kolendrowa

Składniki

 - 1 opakowanie gorczycy w ziarnach;
 - 1 łyżeczka kolendry w ziarnach;
 - 1 łyżeczka imbiru mielonego;
 - 50 ml octu winnego;
 - 50 ml majonezu (raczej lepszego, "sztywnego");
 - 100 ml musztardy sarepskiej;
 - 1/2 łyżeczki maggi.

Przygotowanie

 Ziarna gorczycy i kolendry miażdżymy, nie mielimy(!), wsypujemy do słoiczka po dżemie (250ml), zalewamy mocno podgrzanym octem i zakręcamy.
 Pozostawiamy do ostudzenia, dodajemy imbir i maggi, porządnie mieszamy, dodajemy musztardę i majonez, po wymieszaniu zakręcamy słoiczek, odstawiamy na ok 12 godzin.
Uwaga:
 Bardzo ostra, łagodzić możemy zwiększając ilość majonezu.

Placuszki z paluszkami krabowymi- pyszne

Składniki

- 250 g ziemniaków
- ok. 20-25 sztuk paluszków krabowych (ja używam mrożonych)
- 3 średnie cebule
- 3 łyżki majonezu
- sól, pieprz
- 1 szklanka buki tartej
- 1/2 szklanki mąki
- olej do smażenia

SOS 1:
- 6 łyżek majonezu
- 3 łyżki jogurtu naturalnego
- sól, pieprz
- 3 średnie korniszony
- ok. 3-4 gałązek świeżego koperku
- trochę szczypiorku (ok. 4 łyżki posiekanego)
- ok. 3 łyżki kaparów lub marynowanych grzybków (podgrzybek, borowik czy pieczarki)

SOS 2:
- 3 łyżki oliwy
- 1 duży pomidor
- 1 cebula
- sól, pieprz
- kilka listków świeżej bazyli (ew. suszona)
- można też dodać szczyptę ostrej papryki w proszku

Przygotowanie

PLACUSZKI:
1. Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy na mniejsze części i gotujemy w słonej wodzie aż będą zupełnie miękkie- tzn. dobre do jedzenia:) Następnie studzimy i dokładnie tłuczemy (można tez przecisnąć przez praskę).
2. Paluszki krabowe (jeżeli są mrożone to oczywiście rozmrażamy) baaardzo drobnutko siekamy.
3. Cebulę siekamy i mieszamy razem z zieniakami, krabami i majonezem. Doprawiamy solą i pieprzem.
4. Z masy formujemy średniej wielkości placuszki i panierujemy najpierw w mące, potem w roztrzepanym widelcem jajku i na końcu w tartej bułce.
5. Placuszki smazymy na oleju po ok. 3-4 minuty z każdej strony na złoty kolor.

Same placuszki są bardzo dobre ale jeszcze lepiej smakują z jakimś sosem. Ja zazwyczaj robię te 2 ale oczywiście możecie podać placuszki z Waszym ulubionem sosem:D

SOS 1:
1. Ogórki i kapary (lub grzybki) kroimy w drobnutką kosteczkę. Szczypiorek i koperek siekamy.
2. Mieszamy razem z jogurtem i majonezem, doprawiamy solą i pieprzem.

SOS 2:
1. Cebulę siekamy. Pomidora sparzamy wrzątkiem, ściągamy skórkę i sam miąższ (bez pestek) kroimy w kosteczkę.
2. Na patelni rozgrzewamy oliwę. Najpierw lekko szklimy cebulę, potem wrzucamy pomidora i dusimy ok. 6-8 minut. Przed końcem dodajemy bazylię, sól, pieprz.
3. Wielbiciele ostrych sosów mogą dodać sproszkowanej chili.

Sos słodko-kwaśny

Składniki

1 kg marchwi (pokroić w kostkę i podgotować)
1/2 kg cebuli
1 kg cukini lub kabaczka
1 kg pomidorów
1 kg śliwek węgierek
1 kg jabłek (antonówka)
1 kg gruszek (twarde)

Zalewa:
2 litry wody
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki octu
5 płaskich łyżek soli
odrobina cynamonu
3-4 goździki
2 listki laurowe
ziele angielskie
3 słoiczki koncentratu pomidorowego (po 200 g)
3 łyżki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie

Wszystkie warzywa pokroić w kostkę, wrzucić do gorącej wody i gotować do miękkości.
Dodać koncetrat pomidorowy.
Na koniec mąkę ziemniaczaną rozpuścić i zagęścić sos.Podgotować. Gorący sos nakładać do słoiczków.

A zimą można dodać tylko parówki lub jakieś mięsko i szybki obiad.
Smacznego:).

Zupa gulaszowa -M-

Składniki

- 80 dkg łopatki
- 20 dkg boczku
- 1 duża cebula lub 2 małe
- 2 czerwone papryki
- 1 pomidor (bez skórki)
- 1 średnia marchew
- 1 mała pietruszka
- kawałek selera
- 1 rosołek z kury
- koncentrat pomidorowy (polecam pudliszki)
- śmietana 30%
- mąka
- przyprawy: majeranek (duża ilość), papryka słodka i odrobina ostrej, pieprz, sól, liść laurowy, ziele angielskie, vegeta.

Przygotowanie

Cebule pokroić w krążki przyprawić solą, pieprzem oraz papryką i podsmażyć na patelni, następnie tak samo postępujemy z resztą składników: mięso, boczek i papryki kroimy w kostkę przyprawiamy i osobno podsmażamy. (wszystkie składniki podsmażamy osobno!). Pomidora obrać ze skórki, pokroić w kostkę i dodać do reszty składników.
Wszystko zalać wodą. Dodać obraną marchew, pietruszkę oraz seler. Przyprawić wymienionymi w składnikach przyprawami oraz wrzucamy jedną kostkę rosołową.
Na koniec dodajemy trzy łyżeczki koncentratu pomidorowego oraz zagęszczamy śmietaną i mąką.

Podawać z chlebkiem :)
Zupka wychodzi naprawdę pyszna :)

SMACZNEGO :)

tort orzechowy Ewy

Składniki

ciasto:
25 dkg orzechów włoskich zmielonych
10 jaj
30 dkg cukru pudru
12 dkg mąki pszennej
1 łyzeczka proszku do pieczenia.


Masa:
20 dkg orzechów włoskich zmielonych
25 dkg cukru pudru
30 dkg masła
2 żółtka
3/4 szklanki gorącego mleka (mleko tłuste)

Przygotowanie

ciasto:
całe jaja ubić z cukrem, dodać zmielone orzechy i lekko wymieszać. następnie dodać mąkę z proszkiem do pieczenia. Dobrze wymieszać.
proszę się nie przejmować, że wszystko opadło, bo pięknie wyrośnie w czasie pieczenia.
Gotowe ciasto wylać na posmarowana tłuszczem i posypaną bułką tartą tortownicę i piec w temperaturze 170-180°C, aż ciasto będzie odchodzić od blachy ( ok. 45 min ).


masa:
do miski włożyć zmielone orzechy i cukier - zalać wrzącym mlekiem. Poczekać aż przestygnie. Następnie wlać stopione, ale ostudzone masło i ucierać na pulchna masę.
Dodawać po jednym żółtku i cały czas ucierać tak, aby powstała pulchna masa.

Ciasto przekroić na trzy placki. każdą warstwę posmarować masą orzechową. Z wierzchu również rozłożyć krem i posmarować po bokach. Najlepiej użyć długiego szerokiego noża, moczonego w gorącej wodzie. Wtedy masa będzie gładziutko rozprowadzona po torcie. Z wierzchu ubrać całymi orzechami i rodzynkami.

Tego ciasta się nie ponczuje, jest wilgotne samo w sobie. 

zaznaczyłam średnio trudne, ale jest tylko czasochłonne. 

przepis na tortownicę 26 cm.

Trufle czekoladowo-pomarańczowe

Składniki

50-60 g masła
3 łyżki śmietanki kremówki
110-120 g czekolady deserowej
2 łyżki likieru pomarańczowego
1 łyżeczka otartej skórki pomarańczowej ( bez białej części)
4-5 łyżek kakao

Przygotowanie

Do garnka z grubym dnem włożyć masło i kremówkę. Podgrzewać aż do .doprowadzimy do wrzenia, zdjąć z ognia. Do gorącego masła dorzucić pokruszoną czekoladę i mieszać aż się roztopi, po czym dolać likier pomarańczowy i skórkę z pomarańczy. Przelać do płaskiego naczynia i całkowicie ostudzić. Wstawić na godzinę do lodówki. Blachę do pieczenia wyłozyć pergaminem i też włożyć do lodówki. Z masy rękoma uformować kulki wielkości orzecha włoskiego. Wysypać kakao na papier i delikatnie obtaczać w nim trufle. Zostawić w lodówce na ochłodzonej blasze kolejną godzinę. Z podanych składników wychodzi około 20 trufli, ale miłośników czekoladowej ekstazy zachęcam do zrobienia podwójnej porcji. Trufle można przechowywać w lodówce do 3 dni, ale z pewnością tyle nie poleżą;)

Ciasto bananowo-marchewkowe

Składniki

260g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczka
1 łyżeczka cynmonu
1/2 łyżeczki imbiru
1 łyżeczka przyprawy do piernika
120g cukru
90g posiekanych orzechów

3 jajka -lekko ubite
3 banany
200ml oleju (lub oleju i oliwy po 100ml)
4 średniej wielkości marchewki (ok.300g) starte na tarce, niezbyt grubo.
marchewka oczywiście surowa.

Przygotowanie

piekarnik nagrzać do temp. 160stopni;
blaszkę wysmarować masłem i posypac bułką (wielkość ok.24cm)

suche składniki wymieszac w miseczce, następnie dodać resztę składników, dokładnie wymieszać i przełożyć do blaszki.
piec 1h 25min.

po upieczeniu można posypać cukrem pudrem, albo polać słodkim sosem tofi.

smacznego!!!

Sałatka z tuńczykiem pyszna

Składniki

- 1 kapusta pekińska (średniej wielkości)


- puszka ananasa



- puszka kukurydzy



- 3 puszki (130g) tuńczyka sałatkowego rozdrobnionego w wodzie



- słoik majonezu ( średniej wielkości)



- 1 ogórek świeży 



- 4,5 jajek

Przygotowanie

  Kapustę pekińską myjemy i cienko szatkujemy, jajka gotujemy na twardo i kroimy w kostkę, tuńczyka odsączamy z wody, ogórka kroimy w cienkie półplasterki, krążki ananasa kroimy na ok. 1-cm kawałki.

 W dużej salaterce układamy warstwami : kapustę pekińską, kukurydzę, kawałki ananasa, tuńczyka, jajka, majonez, ogórki. 

           Sałatka nie potrzebuje żadnych przypraw, po nałożeniu porcji do mniejszych salaterek skrapiam ją odrobinę sokiem z cytryny i podaję w towarzystwie tostów z masłem czosnkowym.

Polecam, pychota ! :)        

Pyszne śledzie pod pierzynką

Składniki

1 cebula
śledzie marynowane w oleju-6 płatów
2 ziemniaki gotowane w mundurkach
 duża marchew gotowana w skorce
3 jaja na twardo
majonez
przyprawy:bazylia,oregano,sól,pieprz

Przygotowanie

ukladamy warstwami:
1.cebulka pokrojona w drobną kostke i skropiona lekko olejem
2.majonez
3.śledzie pokrojone w kostkę
4. ziemniaki obrane starte na tarce o grubych oczkach
5.przyprawy
6.majonez
7.marchew obrana starta na tarce o grubych oczkach
8.jaja starte na tarce o drobnych oczkach
9.przyprawy
Smacznego.

Dorsz marynowny w soku z cytryny

Składniki

1 kg ąwieżych filetów z dorsza
6 duzych cytryn
limonka (ewentualnie)
6 ziarenek jałowca
2 pokrojone, ostre papryczki
4 średnie, czerwone cebule

Przygotowanie

Oczyscic rybę z ości, pokroic ją na kawałki wielkości kostek domina.
Obrac i pokroic w talarki cebulę, wycisąc sok z cytryny.
Limonke wyszorowac i pokroic na plasterki.
Utłuc jałowca w moździeżu.
Przekładac w dużym słoju warstawmi rybę, cebulę,papryczkę bez pestek, lmonkę,posypując jałowcem.
Zalac wyciśniętym sokiem.
Odstawic do lodówki na 5 godzin.

WAŻNE
Myronowanego dorsza możesz przygotowac dzień wcześniej i przechowywc w marynacie, dwa dni.
Limonkę możesz zastąpic kilkoma plasterkami cytryny.

JAK PODAWAC
Z białym pieczywem i schłodzonym białym wytrawnym winem.
Mozna podac też jako danie głowne z modymi ziemniakami i kolbą kukurydzy z masłem.

Buraczki na zimę I

Składniki

5 kg buraczków- ugotowanych w łupach
1 kg cebuli- drobno pokrojonej i spażonej
11/2 szklanki octu
3/4 szklanki cukru
2 łyżki soli
liść laurowy, ziele angielskie
3 szklanki wody

Przygotowanie

Buraczki zetrzeć, dodać pozostałe składniki i gotować 15 minut w zalewie. Kipiące nakładać do słoików i odwrócić.

Leszcz w occie

Składniki

leszcz (najczęściej nie jeden)
mąka (do obtoczenia)
olej (do smażenia)


marynata:
woda,ocet,ziele angielskie,liść laurowy,sól (można dodać jarzynkę)

konkretnych ilości nie podaję bo wszystko zależy od ilości ryby

Przygotowanie

Leszcza oprawić,pokroić na kawałki, obtoczyć w mące i usmażyć.
Należy uważać żeby nie przypalić mąki (każdą porcję ryby smażyć na świeżym oleju a "zużyty" wlewać do zalewy - kiedyś przepaliłem mąkę i leszcz wyszedł gorzki )
Zalewę zagotować i od razu zalać rybę ułożoną w słoiku lub kamionce. Na wierzchu można położyć krążki cebuli. Odstawić do przegryzienia (na drugi dzień jest już smaczne a po 2-3 dniach nie czuć już ości)                                                              

Chatka Agnesi

Składniki

1/2 kg twarogu1/2 kostki masła3/4 szkl. cukru2 opak. cukru waniliowego2 łyżki kakao4 duże opakowania herbatnikówmlekopolewa czekoladowa

Przygotowanie

Twaróg zmielić. Miękkie masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, dodać zmielony twaróg. Masę twarogową podzielić na dwie części, do jednej z nich dodać kakao i wymieszać.
Na stołe rozłożyć folię aluminiową (długości ok. 50 cm). Herbatniki zamaczać w mleku, a następnie układać na folii w trzech kolumnach w równej odległości od siebie (ok. 1 cm). Na ciastkach rozsmarować białą masę twarogową, a na niej kolejną porcję herbatników maczanych w mleku, odpowiednio w tych samych miejscach co poprzednie. Na nich rozsmarować kakaową masę twarogową.
Teraz najtrudniejsza rzecz :) trzeba złapać dwa rzędy herbatników krańcowych, podnieść je i złożyć do środka, by uzyskać ładną trójkątną bryłę, wyrównać boki, owinąć folią i włożyć do lodówki najlepiej na noc.
Potem tylko wyjąć z foli, ułożyć na jakimś podłużnym talerzu polać polewą czekoladową i pokroić w plasterki.
Może wydaje się bardzo skomplikowane, ale w rezultacie to bardzo łatwy przepis, a wszyscy są zaskoczeni i smakiem i wyglądem, i tylko się wypytują jak się tam wciska masę do środka w te herbatniki
Smacznego :-)

PS.
Zamiast mleka do maczania herbatników można użyć jakiegoś alkoholu, np. rumu, wtedy smak będzie bardziej wyrafinowany.

mini pączki z twarogiem

Składniki

1/2 kg mąki
4 jajka
2 kostki twarogu ( łącznie 1/2 kg)
3/4 szkl cukru
1 łyżeczka sody
1 łyżka octu lub alkoholu
cukier waniliowy

Przygotowanie

Wszystko zagnieść. Smażyć na oleju lub smalcu formując małe kuleczki. Ja żeby było łatwiej i szybciej nabieram porcję małą łyżeczką i zrzucam na tłuszcz.
Obsypać cukrem pudrem
Smacznego :)

pyszna wiewiórka

Składniki

2 SZKLANKI MĄKI
SZKLANKA CUKRU
4 JAJA
PO ŁYŻECZCE PROSZKU DO PIECZENIA I SODY
PÓŁ SZKLANKI OLEJU
SZKLANKA POSIEKANYCH ORZECHÓW WŁOSKICH
3 DUŻE WINNE JABŁKA

Przygotowanie

JAJA UBIĆ Z CUKREM, STARANNIE WYMIESZAĆ Z MĄKĄ, SODĄ I PROSZKIEM. NADAL MIESZAJĄC, CIENKIM STRUMYKIEM WLEWAĆ OLEJ. GŁADKIE CIASTO DOKŁADNIE WYMIESZAĆ Z ORZECHAMI I POSIEKANYMI JABŁKAMI. PRZEŁOŻYĆ DO NATŁUSZCZONEJ I POSYPANEJ BUŁKĄ TARTĄ FORMY. WSTAWIĆ DO PIEKARNIKA NAGRZANEGO DO 200 STOPNI I PIEC OKOŁO 30 MIN. CIASTO NAPRAWDE JEST BARDZO PYSZNE A CO NAJWAŻNIEJSZE - SZYBKIE DO ZROBIENIA

POLECAM!!!!!

Andrut

Składniki

wafle
7 paczek herbatników szkolnych
2 jajka
1 kostka masła
10 lyżek cukru
2 lyżki wody
bakalie
2 lyżki kakao

Przygotowanie

herbatniki zmielić na mąke.
Cukier stopić z wodą dodać masło.
Jajka rozbełtać, dodać do herbatników.
Powoli dodawać gorące masło z cukrem i kakao.
Włożyć między wafle. Ostudzić i do lodówki. Można zamiast kakao dać wanilię i zrobić dwuwarstwowy.

wódka z karmi

Składniki

- szklanka spirytusu
- 1 KARMI kawowe
- 1 cukier waniliowy
- pół szklanki cukru

Przygotowanie

Piwo zagotowac z cukrem waniliowym i zwyklym. Po ostygnięciu dodać spirytus i rozlać do butelek. Schlodzic


POLECAM!!!

Jajka sadzone w grzance

Składniki

Na jedną porcję dla jednej osoby:

 jajko
 mały kawałek plasterka szynki, boczku parzonego lub polędwicy
 kromka chleba o kwadratowym kształcie (ale NIE razowy,          pumpernikiel, z ziarnami itp) 
 cienki plasterek pieczarki
 trochę startego żółtego sera
 sól, pieprz
 olej lub margaryna (do smażenia)

Przygotowanie

Z kromki chleba wyrywa się środek - tak żeby została gruba skórka z okrągłą dziurą w środku. Kładzie się "skórkę" na rozgrzany tłuszcz na patelni i w dziurę kładzie się kawałek wędliny i plasterek pieczarki i wbija tam jajko - tak by nie uszkodzić żółtka. Wierzch soli się i pieprzy i posypuje żółtym serem. Chwilkę smaży się bez przykrycia i chwilkę z przykryciem - białko ma być ścięte, żółtko jak kto lubi (ja wolę płynne) - byle nie spiec jajko od spodu za bardzo. Najbezpieczniej smażyć na patelni teflonowej.

Karkówka

Składniki

1 ładny kawałek karkówki

2 cebulka czosnek

3 przyprawy sól, pieprz, papryka czerwona suszona, kostki bulionowe

4 kilka sztuk suszonych grzybów

5 czerwone wino

6 olej

 

Przygotowanie

karkówkę kroimy na plastry i podsmażamy na gorącym oleju
w głębszym naczyniu podsamażamy cebulkę i zalewamy wodą, dodajemy kostkę bulionową
karkówkę przekladamy do nacznia z wywarem, dodajemy resztę przypraw i dusimy na malutkim ogniu do kruchości mięska
na koniec wlewamy wina, gotujemy do jego odparowania,
PALCE LIZAC 

polecam do :
ziemniaków pyz kopytek makaronu

Zapiekane ziemniaki z boczkiem

Składniki

4-5 malych ziemniakow
2 plasterki surowego boczku
cwiartka cebuli
2 zabki czosnku
sol, pieprz, ostra papryka, chili

Przygotowanie

Ziemniaki ugotowac.

Boczek i cebule pokroic, dodac wycisniety przez praske czosnek i przyprawy. Wszystkie skladniki wymieszac i podsmazyc na grilu przez 20-30 minut na tacce albo kawalku folli aluminiowej.

Ugotowane ziemniaki ugniesc na papke, posolic (biorac poprawke na to, ze dojdzie jeszcze slony farsz). Na kawalku folii aluminiowej z polowy ziemniakow ugniesc placek grubosci ok. 1 cm, wklesly w srodku tak, zeby mozna bylo nalozyc do niego farsz z boczku i cebuli. Po nalozeniu farszu nakladamy na gore reszte ziemniakow w taki sposob, zeby farsz byl otoczony ziemniakami ze wszystkich stron. Zawijamy taki 'placek' w folie aluminiowa i kladziemy na dobrze rozgrzanym grilu. Powinno sie zapiekac okolo 20 - 40 minut, rownomiernie z obu stron.

Surowka z Bialej Kapusty z dodatkami

Składniki

1/2 Glowki Bialej Kapusty
2 marchewki
po 1/4 czerwonej, zielonej, zoltej pomaranczowej papryki
1/4 cebuli
1/2 jablka
Natka pietruszki

SOS
2 lyzki oliwy z olivek
lyzka majonezu
troche cytryny
sol i pieprz do smaku

Przygotowanie

Kapuste poszatkowac, marchewke utrzec, reszte skladnikow drobno pokroic i doprawic sosem.

Kremik z mleka

Składniki

Mleko
jajka
cukier
wanilia
żelatyna

Przygotowanie

Ile osób tyle szklanek mleka,tyle żółtek,tyle gramów cukru,łyżeczka wanili i dwie łyżeczki żelatyny na szklanke.Zagotować mleko z wanilią,wsypać żelatyne,i zalewać grącym mlekiem utarte z cukrem żółtka,nalać do szklanek lub do salaterek i zostawić aby zastygły.najlepiej wykonać dzień wcześniej zależy od upodobania dodać można więcej cukru a także rozpuszczonej czekolady,kakao,konfitury podać można do kremiku biszkopty.

Tartiflette

Składniki

Ziemniaki, cebula,surowy wędzony boczek, ser Reblochon ale można zastąpić Limburskim, mocno dojrzałym Brie, Ołomuńskim lub innym "mocno śmierdzącym", oliwa lub olej, czosnek, sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Ziemniaki (ok.1 kg) ugotowane w mundurkach na "półmiękko" - obrać, pokroić w plastry (lub w wersji przyspieszonej ugotować już obrane i pokrojone! ).
Boczek(ok. 20 dkg) pokrojony w słupki lub kostkę dusimy z cebulą (2-3 duże) pokrojoną w piórka lub jak kto woli w grubą kostkę aż cebulka będzie złocista, pod koniec wciskamy parę ząbków czosnku.
W wysmarowanym oliwą (olejem) naczyniu do zapiekania
(z pokrywą ) układamy plastry ziemniaków (w rybią łuskę), przesypujemy boczkiem z cebulą i czosnkiem. Na wierzchu układamy plasterki sera, przyprawiamy do smaku pieprzem i solą. Jeśli ktoś lubi można jeszcze dodać szczyptę gałki muszkatołowej lub ziół prowansalskich.
Zapiekamy ok. 1/2 godziny w piekarniku nagrzanym do 1800 
Życzę smacznego !

Makowe w kruchym ciescie

Składniki

Ciasto:

3 szkl.mąki
1/2 szkl.cukru pudru
1 kostka masla
5 żółtek
2 plaskie łyzeczki proszku do pieczenia

Mak:

0,5-0,7 kg maku / spażonego i zmielonego/
1/2 kostki masła
2 szkl.cukru
1 szkl,mleka albo wody
5 białek
bakalie,zapach

Przygotowanie

Wszyskie składniki na ciasto szybko posiekać,zagnieść i wlożyc do lodówki na 1/2h / nie do zamrazalnika/, podzielić ciasto na 2 nierówne części

Ugotować syrop z mleka/wody/ i cukru dodać tluszcz,mak i bakalie wszystko dobrze wymieszać a jak przestygnie dodać pianę z białek.

Na spod potarkować większą część ciasta na to wyłożyć mak i na wierzch potarkować drugą część ciasta..
Piec ok.50 minut.

Wafle z kremem orzechowym i żurawiną

Składniki

1. duża paczka wafli;

2. 1,5 margaryny, najlepiej Kasi;

3. mała puszka kajmaku;

4. 20 dag orzeszków arachidowych niesolonych;

5. 20 dag orzeszków arachidowych solonych;

6. jeden słoiczek dżemu żurawinowego (wersja do mięs i serów)*;

7. dwie łyżeczki cukru pudru;

8. 1 polewa czekoladowa do ciast, może być z białej czekolady.

Przygotowanie

Kasię utrzeć z cukrem pudrem na bardzo puszystą masę. Dodać kajmak i dalej ucierać. Orzechy wrzucić na patelnię i podpiec, następnie ostudzić i zmielić. Jedną dużą łyżkę zmielonych orzechów przełożyć do pojemnika i schować do lodówki. Resztę orzechów dodać do kremu i wymieszać. Smarować kremem kolejno wafle i układać jeden na drugim. Jeden z wafli posmarować najpierw bardzo cienko kremem a następnie rozsmarować ma nim dżem. Po posmarowaniu i ułożeniu wszystkich wafli, należy je ciasno owinąć w folię lub papier pergaminowy, przycisnąć czymś, np. położyć na waflach dużą deskę do krojenia albo stolnicę i przycisnąć garnkiem z wodą albo 2 kg mąki, cukru itd. Nie należy jednak przyciskać zbyt mocno, aby krem nie wyciekł. wafle zostawić tak do następnego dnia. Odwinąć, roztopić polewę, polać nią wafle, dobrze rozsmarować czekoladę i posypać zmielonymi orzechami. Pokroić ostrym dużym nożem na cienkie prostokąty ok. 3 cm x 10 cm. Smacznego.

* Dżem żurawinowy z przeznaczeniem producenta do mięs świetnie nadaje się do ciast z kremem, ponieważ jest lekko kwaśny i doskonale łamie słodycz masy.

Utwór na Sos Bolognese (ragu

Składniki

 Potrzeba:

 – 700 dkg mięsa:
    wołowe/ wieprzowe/ cielęcina
    (w pojedynce lub mieszane);
 – smalec/ oliwa;
 – 2-3 cebule;
 – 2 marchewki;
 – łodyga selera naciowego (względnie:
    por, czy kawałek selera w korzeniu);
 – 4-5 ząbków czosnku;
 – czerwone wino wytrawne;
 – świeże pomidory lub 1-2 puszki pelati
    lub słoiczek przecieru pomidorowego;
 – sól;
 – pieprz;
 – oregano;
 – rozmaryn;
 – tymianek.


_        _
\`  \   / v /
\   V   /
/ .   . \
=\   T   /=
/   v   \
/ \ \  / / \
____\   "  "   /____
(_______/^\_______)

shoffix
* * * * * * * *

Przygotowanie

Brzmienie utworu:

Umyj ręce!

Posiekaj cebulę w kostkę i zeszklij w rondlu na smalcu lub oliwie.

Dodaj startą na grubych oczkach marchew, pół łodygi siekanego selera naciowego (lub pora, względnie można dać kawałek utartego selera w korzeniu, czy utartą małą pietruszkę), dorzuć siekane zęby czosnku i duś dalej z cebulą przez kilka minut.

Następnie dodaj mielonego miesa, duś wszystko na małym ogniu, stale rozdrabniając szpatką zbite grudki.

Jak już się z mięsem uporasz, chlupnij wina czerwonego szklankę całą. A jak się wino wysadzi, popraw znów winem i jak przykazane wysadź.

Dodaj skórę ze słoniny i skąpanych w słońcu pomidorów około pół kilo: 

 – (sparz, oskóruj, wydrąż gniazda nasienne. Miąższ dodaj do mięsa a gniazda zbierz do małego rondelka. Rondelek wstaw na gaz i gniazda podduś, jak zmiękną - przetrzyj przez sito wprost do sosu).
Miast świeżych pomidorów możesz dodać pelati lub przecieru pomidorowego.

Dopraw sos do smaku pieprzem i solą, ziołami i duś, duś i duś.

Sos powinien się dusić godzinami, by nabrał walorów (minimum 3 godziny na tyci ogniu).

Sposób podawania:

Podaje się z makaronem tagliatelle (wstążki) albo spaghetti (nitki), rzadziej z innymi makaronami, np. penne (rurki) - chociaż też się nadają.

Ugotowany al dente makaron przesmaż krótko na oliwie, dodaj swieżych listków tymianku i wymieszaj z sosem. Podawaj w glebokim talerzu, na gorąco.


q:-)  s m a c z n e g o  (-:p 
 

Sernik Teściowej PYCHA

Składniki

Ciasto

- 3 szklanki maki tortowej
- 1 kostka margaryny (np. Kasi)
- 3 łyzki cukru
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 5 żółtek
- brzoskwinie (z puszki )
Ser

- 3/4 kg. sera śmietankowego
- 2 budynie śmietankowe
- 1 szklanka cukru pudru
- 3 jajka ( całe )
- masło- 3/4 kostki

Plus: 5 białek i szklanka cukru

Przygotowanie

Ciasto:

Z podanych skłądników wyrobic caisto, poczym podzielić je na dwie części. Jedną część włożyć do lodówki na ok. 20 min., drugą wyłożyc blachę ( wysmarowaną tłuszczem ).

Serek:
Wszystkie składniki zmiksować na gładką masę. I wylać ją na ciasto na blasze.
Na wierzchu ułożyć pokrojone w kosteczkę brzoskwinie.
Ubić pianę z białek z cukrem, i wylać na wierzch, na brzoskwinie.
Nastepnie pokruszyć na wierzchu drugą część ciasta.
Piekarnik rozgrzać do 200o i piec przez ok. 1 godzine.
Smacznego :)

Ciasto kokosowe z alkoholem

Składniki

Biszkopt:
1szkl.cukru
1szkl.mąki pszennej
6jaj
2łyżeczki pr.do pieczenia
 
Masa kokosowa:
1szkl.kaszy manny(blyskawicznej)
1szkl.cukru
1szkl.wiórków kokosowych
1szkl.wodki
200gmasla lub margaryny

Ponadto;
2małe opakowania podłużnych biszkoptów
3-4łyżki dżemu wiśniowego

Przygotowanie

Biszkopt:
Białka ubić na sztywno,wsypując powoli cukier.
Dodać żółtka,mąkę wymieszaną z proszkiem,delikatnie połączyć.
Blaszkę wysmarować tłuszczem i wyłożyć papierem.
Ciasto wylać do formy i piec 45min w temp.180stopni

Masa:
Cukier,wiórki,kasze zalać wódką.Pozostawić na 3-4godziny.
Masło utrzeć,dodając porcjami masę kokosową.

Przełożenie:
Ostudzone ciasto przekroić wzdłuż.Jeden płat ciasta posmarować dżemem i połową masy kokosowej.Przykryć drugim ciastem,posmarować pozostałą masą. Na wierzchu ułożyć biszkopty.Dowolnie udekorować.

Zupa rybna

Składniki

głowy, skrzela i kości grzbietowe karpia,
marchew,
seler,
pietruszka,
kawałek buraka (dla koloru),
rodzynki (niewielka ilość),
migdały (4 sztuki),
skórka otarta z cytryny,
sok z cytryny,
masło,
mąka,
szklanka śmietany,
vegeta albo inna przyprawa tego typu

Przygotowanie

Głowy, skrzela, kości grzbietowe z karpia zagotować z jarzynami. Odcedzić, do wywaru dodać rodzynki, migdały, skókę i trochę soku z cytryny oraz vegetę (albo jakąś inną przyprawę). Zrobić zasmażkę z masła i mąki, dodać do wywaru. Dodać śmietanę i zagotować.
Podawać z grzankami z bułki.

---
Ten przepis moja mama dostała od mojej babci, a swojej teściowej. zupa jest naprawdę bardzo dobra i co roku, odkąd pamiętam, znajduje się na moim stole wigilijnym.

Gołąbki z kaszą jęczmienną w sosie cebulowo paprykowym wg Różyczki

Składniki

1 główka kapusty cukrowej
2 piersi z kurczaka
30 dkg surowego boczku
3 szklanki ugotowanej kaszy jęczmiennej
1 cebula
2 jajka
sól
pieprz
Sos:)
1/2 papryki czerwonej
1/2 papryki zielonej
2 cebule
4 łyżki koncentratu pomidorowego
sól
pieprz
ziele angielskie
liść laurowy
1 łyżka magi
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka masła roślinnego

Przygotowanie

Mięso zmielić razem z cebulą i ugotowaną kaszą,dodać jajka,sól,pieprz,dokładnie wyrobić.Z kapusty wyciąć głąb,włożyć do wody i obgotować.Z obgotowanych liści ściąć gruby nerw,nadziewać liście farszem i zwijać,najpierw boki ,potem przód.

Dno garnka wyłożyć liśćmi  kapusty,ułożyć ścisło gołąbki,zalać wodą,tak żeby były przykryte,dodać 1 łyżkę masła roślinnego,liść laurowy,ziele angielskie, magi,kostkę warzywną.Gotować do miękkości.

Z ugotowanych gołąbków odlać sos do innego garnka,dodać pokrojoną drobno cebulę,paprykę,gotować 20 min na małym ogniu,pod koniec dodać koncentrat pomidorowy i gotować jeszcze 5 min.

Mąkę rozrobić z kilkoma łyżkami zimnej wody ,wlać do sosu,gotować 3 min. aż sosik się zagęści.

Wlać do gołąbków.

Smacznego.

 

Makaron z warzywami z serem

Składniki

Makaron 500 gram świderki, kokardki najlepiej w tym sie sprawdza
wegeta, maga,
marechewka 8 sztuk większych
pietruszka biała 3 sztuki duze
seler tez z połowa wiekszego
pora
cebula
olej
ser zółty z 30 deko moze byc więcej
czosnek

Przygotowanie

Makarn gotujemy na aldente (nie za twardy zeby był ani za miękki), wszystkie warzywa obieramy kroimy w mała kosteczke i na olej, najpierw marchewka pietruszka seler bo najtwarsze, potem na koncu cebula czosnek i por. Dodajemy wegete mage podczas smazenia, ładnie podrumienione gdy juz jest dorzucamy makaron na patelnie (woka) najlepiej bo jest największy i na wierzch ser (w kostke lub zetrzec na grubym oczku lub pokroic w drobne paseczzki) po wierzchu serem i chwile mieszamy.

Wspaniałe danie moze stac w lodówce gdy wszystkiego nie zjemy,  nawet do  nastepnego dnia podgrzewamy w piekarniku lub mokroweli i znowu jak świezo zrobione.

sałatka amator

Składniki

  główka sałaty lodowej,  1 mandarynka, 1 mały pomidor, majonez, 1 łyżka białego, wytrawnego wina, sól, pieprz, sok z cytryny, sok pomarańczowy do smaku

Przygotowanie

sałatę umyć i osuszyć, porozrywać na kawałki, mandarynkę pomidor obrane kroimy w kostkę, mieszamy z sałatą, doprawiamy solą i pieprzem, polewamy majonezem zmieszanym z winem, sokami z cytryny i pomarańczy

Placuszki z sosem jagodowym

Składniki

Mąka
Jajko
Proszek do pieczenia
Soda oczyszczająca
Sól
Cukier puder
Mleko
Masło

Sos:


Jagody
Syrop klonowy

Przygotowanie

Do naczynia wsypać:
600g. Mąki,
50g. proszeku do pieczenia,
2 łyzki sody oczyszczającej,
1 łyżke soli,
50g cukru pudru.
WYMIESZAĆ WSZYSTKO RAZEM.
Dodajemy do tego mleka, żółtko oraz ubite białko
na sztywno i łyżke roztopionego masła.
Mieszamy wszystko,
aż do uzyskania gęstej konsystencji. 

Na rozgrzaną patelnię wlewamy olej i kładziemy łyżką
przygotowane ciasto formując małe lub duże placuszki.

SOS:
Syrop klonowy podgrzewamy w rondlu,
dodając jagody. Chwilę gotujemy,
aby odparować nadmiar wody.
Gdy sos zgęstnieje polewamy im placuszki.
ŻYCZE SMACZNEGO

szynka pieczona na ziemniakach

Składniki

0,5 kg szynki

ziemniaki (obliczcie tak dla siebie)

trochę oleju

2 ząbki czosnku

4 jajka

kostka pieczeniowa do mięsa

sól, pieprz, delikat do mięs i innych potraw, przyprawa do szynki np. kamisa

Przygotowanie

Mięsko pociąć na kotlety ( jak je rozbijecie bedzie sie krócej piec) doprawić, natrzeć czosnkiem. Ziemniaki obrać, pokroić na plastry, wyłożyć nimi dno naczynia żaroodpornego, zalać olejem (niedużo), wkruszyć kostke pieczeniową. Na wierzch połozyć płaty mięsa i zapiekac ( ja nierozbijane piekłam około 2 h). Jakieś 45 przed jej wyjęciem wciąć jajka.