Sałatka z makaronu ryżowego z kurczakiem

Składniki

<  1 opakowanie makaronu ryżowego nitki - 200 gr,

<  1 podwójna pierś z kurczaka,

<  1 puszka lub słoiczek mini marchewki w zalewie 25-30 dag,

<  1 słoiczek /ok.500 ml/ pieczarek marynowanych,

<  1 ząbek czosnku,

<  4 łyżki kopiaste majonezu,

<  2 łyżki jogurtu naturalnego,

<  pęczek szczypiorku,

<  sól, pieprz, delikat czerwony do mięs, olej do smażenia,

Przygotowanie

Makaron zalać wrzątkiem, po 3 minutach zlać wodę i pokroić na mniejsze kawałki.
Mięso pokroić w kostkę, przyprawić solą, pieprzem i delikatem. Usmażyć na niewielkiej ilości oleju na złoty kolor i dodać do makaronu razem z tłuszczem z pieczenia. Ostudzić.
Marchewki i pieczarki odcedzić. Większe marchewki pokroić skośnie na mniejsze części, a pieczarki na ćwiartki. Dodać do makaronu razem z drobno pokrojonym szczypiorkiem.
Majonez połączyć z jogurtem, dodać zmiażdżony czosnek. Powstałym sosem zalać sałatkę. Całość doprawić solą i pieprzem ewentualnie odrobiną cukru i dobrze wymieszać.

Jeżeli nam się uda to byłoby dobrze aby sałatkę chociaż trochę schłodzić.

SMACZNEGO !