Składniki
10 dag. cukru
1 cukier waniliowy
10 dag. maku
8 żółtek
4 białka
8 dag. migdałów
4 dag. mąki
¼ litra mleka
masło do formy
MASA MIODOWA
½ szklanki miodu
5 dag. płatków migdałów
SKORUPKA BEZOWA
2 białka
6 dag. cukru
3 dag. płatków migdałów
Przygotowanie
1. Mak połucz , dobrze osącz . Następnie przełóż do miski i zalej wrzącym mlekiem , odstaw na 2 godziny . Odcedź , osącz , trzykrotnie przepuść przez maszynkę .
2. Przygotuj ciasto : żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym . Dodaj mąkę , mak , i zmielone migdały . Białka ubić na sztywno , przełożyć do masy , ostrożnie wymieszać .
3. Blachę posmarować masłem i przełóż ciasto , rozsmaruj na grubość 1 cm . Wstawić do wcześniej rozgrzanego piekarnika , piec 20 minut w temp . 175*C.
4. Ciepłe ciasto upieczone przełożyć na ściereczkę i uformować roladę.
5. Przygotować masę : Miód wymieszać z płatkami migdałów , podgrzać w rondelku nie przerywając mieszania . Roladę rozwiń posmaruj masą i ponownie uformuj rolade w ciasnym rulonie , ułóż na blasze . Białka ubij z cukrem , pianą posmaruj roladę i posyp płatkami . Piecz w temp 120*C aż beza się lekko zarumieni .
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz