Rurki z kremem jak z ciepłych lodów

Składniki

Na ciasto ( około 50 sztuk):

- pół kilograma mąki

- 25 dag masła 

- 25  dag kwaśnej gęstej śmietany

- szczypta soli

Na krem;

- 3 duże białka

- 1/4 szklanki wody

- 1 3/4 szklanki cukru

- sok z połowy cytryny

Ponadto:

- cukier do obtoczenia rurek

- masło do wysmarowania form na rurki

Przygotowanie

Ciasto:

Z podanych składników zagnieść ciasto, schłodzić w lodówce. Wałkować na około 1mm grubość. Rozcinać na paski szer. około 1,5 cm i długie około 25 cm. Nawijać od strony węższej do szerszej na wysmarowane foremki do rurek. Obtaczać z jednej strony w cukrze. Układać na blaszce na papierze do pieczenia. Piec około 15 min. w 200 *C, aż będą złote. Po upieczeniu wystudzić.

Krem:

Białka, wodę i cukier wkładamy do miski szklanej lub metalowej, miksujemy około minutę. Wstawiamy na garnek z wodą i ubijamy na parze dokładnie 12 minut. Na koniec dodajemy sok z cytryny. Miksujemy, chłodzimy w lodówce.

Zimne rurki nabijamy kremem i smacznego !