Składniki
1 kg łopatki wieprzowej bez kości
80 dag pieczarek
2 duże cebule
2 łyżki pieprzu świeżo zmielonego - łyżka 15 ml
olej do smażenia
mąka do obtoczenia mięsa
0,5 l bulionu mięsnego lub 2 kostki rosołowe mięsne albo przyprawa do mięsa pieczonego
sól
Przygotowanie
Mięso posolić, obtoczyć w mące i podsmażyć na gorącym oleju ze wszystkich stron na złotobrązowy kolor. Przełożyć podsmażone mięso do naczynia żaroodpornego lub do gęsiarki.
Pieczarki pokroić w plasterki, mniejsze zostawić w całości i wsypać na pozostały tłuszcz razem z cebulą pokrojoną w plasterki. Posolić i smażyć na wolnym ogniu. Podsmażone pieczarki wyłożyć na mięso.
Kostki rosołowe rozpuścić w 0,5 l wrzącej wody, dosypać pieprz i wlać do mięsa. Wstawić przykryte do piekarnika i piec 1,5 godz. w temperaturze 220ºC. Po upieczeniu, wyjąć mięso a wywar lekko zagęścić mąką.
Mięso kroić w plastry. Podawać z ziemniakami lub pieczywem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz